麻醬是一種調和醬 ， 麻醬的價格偏低 ， 口感偏香料味 ， 一般都是商用 ， 只需要一點可以起到很好的調味效果 ， 常在吃火鍋、涮肉時做蘸料 。
麻汁是芝麻和花生做的 。麻汁并非是芝麻醬 ， 人們將芝麻和花生炒至一定程度后 ， 用石磨研磨呈粘稠醬狀 ， 可加在飯菜中直接食用 ， 也可做麻汁燒餅或做麻汁涼菜等 。麻汁是花生和芝麻研磨而成的 ， 香味更廣 ， 成分更多 。
麻醬就是芝麻醬 ， 是芝麻磨碎后加調料制成的 。具體做法如下：主料：白芝麻200克 輔料：食用油50ML 準備好食材 。白芝麻200克放入鍋中 ， 中火翻炒均勻 。把炒好的芝麻放入破壁機中 ， 倒入50毫升油 ， 打成醬 。
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