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1、多數人認為用鐵鍋炒菜較好，也可按自己所需選擇 。
【哪種鍋炒菜對人體健康更有益 中國最好的鐵鍋品牌排行榜】2、鐵鍋補鐵，并且耐熱、耐高溫，容易掌握火候，但是容易生銹 。不銹鋼鍋容易清洗，不銹鋼材質的鍋炒菜后不會藏匿污垢，容易清洗干凈，能保證炊具的整潔和衛生 。
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