【剁椒醬可以做什么菜 剁椒可以做什么菜如何】
剁椒的做法有很多種 ?？梢宰鰶霾?，燉湯，炒菜，蒸魚，火鍋蘸料等 。
剁椒蒸魚頭的做法步驟：
將魚頭洗凈，用刀對半剖開 。魚身抹鹽，酒，醋，腌制一刻鐘 。將6粒蒜瓣，大蔥頭，姜片，香菜葉全部切成細末 。放入碗中并調入麻油，生抽，辣椒油 。準備好紅剁椒，黃泡椒，并倒入白酒拌勻 。分別將剁椒和佐料拌勻，蓋在魚頭的兩邊，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，最后倒掉一些湯汁，淋入熱油即可出鍋 。剁椒蒸帶魚的做法步驟：
新鮮帶魚去除內臟洗凈后切成大小合適的魚段 。蔥、姜改刀切片備用 。將帶魚段放入容器中，加蔥、姜片，再加入料酒，攪拌均勻腌制20分鐘 。將腌制好的帶魚段擺入盤子里，魚段上蓋上剁椒醬 。蒸鍋水開后放入蒸鍋隔水蒸10分鐘 。取另一口鍋燒油，油熱后趁熱將熱油澆入蒸好的帶魚身上，再撒上蔥花即食用 。
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