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大蒜這樣吃，效果更好，好多人不知道( 二 )

生活百科食用


大蒜怎么才吃好?大蒜的常見吃法
1、醋泡大蒜
大蒜用醋泡制以后能制成醋泡蒜，然后食用，大蒜的味道會減輕很多，而且營養價值也會更高，更利于人體對大蒜中營養成分的吸收，可以說是吃大蒜的理想吃法 。醋泡大蒜的做法也很簡單，只需要把大蒜去皮以后泡制在食用醋中就可以，大蒜食用以后，泡蒜的醋還能用來做菜 。

2、大蒜泡酒
用大蒜泡酒你們試過嗎？平時可以準備適量的大蒜泡制在白酒中，過一段時間以后，白酒中就會有大量的蒜素存在，這時可以把泡好的白酒取出每天飲用二十克，可以起消炎抗病毒的作用，喝這種大蒜酒，更利于人體對大蒜素的吸收，比直接食用大蒜效果更好 。
3、大蒜粉
把大蒜加工大蒜粉也是它的常見吃法之一，大家可以把大蒜用高溫加工，讓它干燥，然后再把它加工成粉末，食用時可以取少量直接用溫開水送服即可，不過高溫加工出的大蒜粉會出現一些營養流失，如果有條件，可以把大蒜在低溫的環境中進行干燥，這樣制出的大蒜粉保健功效會更加出色一些 。
大蒜的營養成分
下面讓我們來全面看看大蒜的健康功效
抗癌
國外研究發現，大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，消除在腸里的物質引發腸道腫瘤的危險 。此外，大蒜中的微量元素硒也有一定的抗腫瘤功效 。
確實有實驗表明，大蒜中的某些功能活性物質具有一定的殺菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物對防癌也有一定的積極效果 。但大蒜畢竟只是一種食品，不應該夸大它的功效，更不能把它當成日常生活中的抗癌藥物 。美國國家癌癥研究所稱，不推薦任何膳食補充劑預防癌癥，但大蒜是一種具有潛在抗癌特性的蔬菜 。
治療男性功能障礙
有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用 。大蒜有利于血液循環，這對勃起功能很重要 。此外，有科研人員通過兔子及小白鼠的實驗發現，大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增加精子數量 。
抗衰老
大蒜里的某些成分，有類似維生素E與維生素C的抗氧化作用，能抗衰老 。
推薦吃法：蛋黃大蒜美容抗衰老
大蒜能促進血液循環；蛋黃含有豐富的維生素E，能減緩血管與皮膚老化，兩者搭配優勢互補 。制作過程：在搗碎的大蒜里拌入蛋黃，然后用文火慢慢煎熟 。
抗疲勞
有人研究發現豬肉富含維生素B1，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好地發揮消除疲勞、恢復體力的作用 。
保護心腦血管
流行病學研究結果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區，人群因心腦血管疾病死亡的發生率明顯低于無食用生蒜習慣的地區 。
抵抗血栓研究發現，大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，達到預防血栓形成的效果 。
降低血脂臨床研究結果顯示，每日食用生蒜50克，連服6天后血清總膽醇、甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇的含量均明顯低于試驗前的含量 。
降低血壓輕度高血壓患者，如果每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩勺醋汁，半月后血壓會降低 。
抗過敏
大蒜中的非洲兄弟——黑蒜
黑蒜又名黑大蒜、發酵黑蒜、黑蒜頭，是用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高濕的發酵箱里發酵60~90 天，讓其自然發酵制成的食品，它在保留生大蒜原有成份，對增強人體免疫力、恢復人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用，而且味道酸甜，食后無蒜味，不上火，是速效性的保健食品 。
黑蒜具有極高的營養價值，檢驗機構檢測報告顯示：鮮大蒜每100g含水分63.8g、糖7.2g、蛋白質5.2g、脂肪10.2g、鈣10mg、磷12.5mg、鐵1.3mg、維生素B10.29mg、維生素B20，尼克酸0.8mg、維生素C 7mg，此外還含有鎂及其他微量元素等，這些都是人體不可缺少的營養成 。而黑蒜每100g含水分43.6g、鈣13mg、鎂52mg、鐵2.1mg、鈉36mg、鉀930mg、鋅1.4mg維生素B610.726mg、維生素B20.126mg、煙酸10.048mg等，由此可以看出，黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有顯著的降低，微量元素有顯著提高，而蛋白質、糖分、維生素等則至少為大蒜的2倍以上，因此，黑蒜具有豐富的人體必需同時可以提高機能的營養成分 。
每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，特別是由溫度變化所引起的過敏 。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜 。
大家還有不同的做法，或者有什么新的好的想法，可以交流一下 。
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