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花甲米線錫箔紙怎么做 錫箔紙包花甲怎么做

生活百科鍋蓋

錫紙花甲的做法
1將買回的花甲放陰涼處吐凈沙后搓洗干凈，在鍋內放冷水，下花甲，開大火 。拿筷子在鍋邊將張開的花甲（張開一個夾一個）夾出放入冷水（冰水更佳） 。全部撈起后換水瀝干備用
2將干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，加入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油 。
3加入大蔥片刻后放醬油（多一點）、料酒、少許清水然后放入花甲翻炒均勻后，盛出 。
4在鐵鍋內倒入少許油，然后鋪上一層錫紙，用手按緊，使錫紙緊貼鍋面 。
5再鋪一張錫紙，光亮面朝上 。
6放入備好的花甲 。
7把錫紙四角提起在中間擰緊，將花甲密封在錫紙內 。
8蓋上鍋蓋（我家沒有鍋蓋用錫紙代替） 。5分鐘后打開翻動一下，然后原樣蓋好 。

【花甲米線錫箔紙怎么做 錫箔紙包花甲怎么做】9再過5分鐘后，起鍋裝盤 。

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