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【蜜棗粽夾生怎么辦 如何解決蜜棗粽夾生】1、一般蜜棗粽夾生都是蜜棗旁邊的米沒有熟 ， 蜜棗吸收了一大部分的熱量和水分 ， 所以夾生 。這樣就需要先將米泡一個晚上 ， 泡柔軟 ， 然后將蜜棗泡5分鐘左右 ， 讓它充分的吸收水分 ， 這樣處理后 ， 粽子就不會夾生了 。
2、蜜棗在生產的過程中 ， 很有可能添加了“保險粉”控制蜜棗的顏色 ， 還可能添加了一些保證蜜棗顏色的添加劑 。蜜棗上的添加劑是不容易被煮爛的 ， 米跟蜜棗接觸后也有了添加劑 ， 所以要將蜜棗洗干凈浸泡后再放入粽子中 。
3、包粽子時 ， 粽葉也不能包的太緊 ， 如果包的太緊 ， 熱量傳輸不到粽子內部 ， 粽子就會夾生 。煮粽子時也要注意火候和時間 ， 用中火煮6個小時左右 ， 注意煮的時間太短容易夾生 ， 火候太大容易將粽葉煮爛 ， 所以要控制好火候 。
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