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飛天茅臺加水會渾濁嗎

生活百科白酒

飛天茅臺加水是會變渾濁的 。我國的國酒茅臺只有一種：就是飛天茅臺，分別是53度、38度，然后根據生產的年份不同，有十五年年份酒、三十年年份酒、五十年年份酒、八十年年份酒 。如果是糧食釀造的酒，往里面兌入水之后，就會變渾濁，如果是酒精勾兌的酒，加入水后自然不會變渾濁，只是酒精被稀釋了，濃度有所下降，肉眼根本看不出來是否為那里面加了水 。
純糧食釀造的酒加入水變渾濁的原理是這樣的：由于糧食在發酵過程中會產生一些高級的脂類物質，比如醇、醛、酸、酯類等多種物質，其中酯類是白酒中香氣的主要來源，它們只能溶于酒精，兌水之后，酒精被稀釋，但這些脂類物質不溶于水，因此出現渾濁，也就是化學課本里常說的，生成了“沉淀物” 。
【飛天茅臺加水會渾濁嗎】按照以上所述，有人說可以用酒中加入水而生成沉淀的原理來檢驗到底是否為真酒，這個方法是行不通的 。因為目前很多制造白酒的骨干企業以不斷地技術創新為基礎，專門研發出可加冰加水引用的優勢量白酒，也就是所謂的“高檔白酒”，往里面加入一定量的高級脂肪酸乙酯，再加水降低酒精濃度也一樣會產生沉淀，使白酒變得渾濁，綜上所述，這與勾調時使用的原酒和生產工藝有關，加水產生沉淀并不是不是檢驗酒質好壞的科學方法，當然也不是判定真假白酒的標準 。

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