【銀耳昨晚睡前煮一直保溫到第二天吃可以嗎？】可以吃 ， 但不建議吃 。如果保存適當那么保溫一天的銀耳是可以吃的 ， 但是因為銀耳中含有較多的硝酸鹽成分 ， 煮熟的銀耳 ， 如果放置的時間長了 ， 硝酸鹽會在細菌的分解作用下 ， 還原成亞硝酸鹽 。若是保存不當人體食用過多這種物質 ， 可能會產生中毒反應 ， 因此建議保溫了一天的銀耳最好是不要再吃 。
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