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怎么打發淡奶油竅門 怎么打發淡奶油？

生活百科冰箱

用料：淡奶油200毫升、細砂糖16-20克 。
1、淡奶油使用之前要在冰箱冷藏24小時以上，剪個很小的開口 。
2、用完后，開口向上翻，這個奶油不容易流出來 。
【怎么打發淡奶油竅門 怎么打發淡奶油？】3、用保鮮膜反復纏幾圈，包裹緊，特別開口的地方一定要纏緊 。放冰箱冷藏，一周之內用完 。
4、打奶油之前將打蛋盆和打蛋頭都放冰箱凍一會兒，淡奶油倒入打蛋盆 。
5、電動打蛋器開最高檔，開始打發奶油，懸空著打，不要碰盆底和盆邊，一直打到提起打蛋頭滴落的奶油可以保持三秒才消失 。
6、一次性加入細砂糖，需要加朗姆酒和色素的，也在此步驟添加 。糖量是奶油的8-10% 。
7、繼續用最高檔懸空打發奶油，打到有明顯紋路，但仍然可以流動的狀態 。
8、換手動打蛋器，刮底刮邊快速攪拌，所有的地方都要攪拌到，幾下就差不多了，奶油輕微抱在打蛋頭上，此時奶油是抹面的狀態即可 。

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