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高粱米怎么做好吃 高粱米如何做好吃

生活百科劑子

做法1：高粱面魚
準備食材如下：高粱面450克，開水適量
具體做法如下：和制高粱面粉必須用開水，一般高粱粉與開水的比例為1：1，高粱面粉放在和面盆里，倒一些燒開的水澆在高粱粉上，用筷子迅速把開水和高粱粉攪拌均勻，形成帶有大量干粉的面疙瘩，再往干粉上倒一些燒開的水，用筷子迅速把開水和高粱粉攪拌均勻，形成沒有干粉的面疙瘩，用開水和好的面團燙手，所以，手上套一個保鮮袋或一次性手套，隔著保鮮袋用手揉揣面疙瘩，把面疙瘩揉制成表面光滑細膩的面團，面團表面蓋一塊干凈廚用布，放在一邊餳制20分鐘 。接著用手揪一小塊餳好的面團，放在案板上，用手把就下的面團反復揉幾次，形成表面光滑的面團，用手掌心把面團搓成大拇指般粗的細長條面團，用手從細長條面團上揪下一個大拇指甲蓋大小的面劑子，把揪下的面劑子放在案板上，手掌心按在面劑子上，且手掌與面劑子傾斜成約30度角，用手的后掌際輕輕滾動搓制面劑子，面劑子被搓成一端粗，一端細，形如“小魚”般，這就是“搓魚魚”名字的由來！
做法2：高粱面饅頭
準備食材如下：高粱面70克，色拉油10克，酵母6克，元貞糖2克
具體做法如下：所有材料放入攪拌桶中加入清水，面粉成團后，再加入少許油繼續揉至光滑，然后發酵兩倍大備用，發酵好的面團揉均勻光滑，切成等份小劑子，每個小面團都揉至片刻至光滑滾圓成為饅頭生坯，把饅頭生坯放入蒸鍋，繼續發酵15分鐘，然后再用干棉布包住蓋子開大火蒸制20分鐘，蒸好燜至2-3分鐘即可 。
做法3：高粱面發糕
準備食材如下：面粉200克，高粱面100克，大棗10個，雞蛋1個，牛奶150克，酵母3克，白糖10克，食用油10克
具體做法如下：把面粉、高粱面、白糖、雞蛋、酵母用筷子攪拌混合均勻，高粱面和白面的比例是1:2，高粱面不要多，多了口感上會粗糙一些，再慢慢加入牛奶和食用油攪成絮狀，牛奶不要一次加入要慢慢加，牛奶的量不是唯一的，要根據實際情況來調節，和成稍微軟點的面團，加蓋放入溫暖濕潤出發酵40分鐘，大棗洗凈后去核剪成小粒備用，用剪刀非常好操作，面團發酵好的狀態是用手拉一下，會看到面團有非常多的蜂窩，這就說明面團已經發酵好了，取出排氣揉勻，表面用棗條裝飾二次醒發15分鐘，放入蒸鍋加水，大火蒸20分鐘即可出鍋切塊食用！

做法4：雜糧粥
準備食材如下：粳米30克，小米30克，高粱米20克，蕎麥20克，雞湯1200克
【高粱米怎么做好吃 高粱米如何做好吃】具體做法如

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