特點：造型美觀 ， 湯汁乳白 ， 富含膠質 ， 魚肉鮮香細嫩 ， 藿香味濃 。
注意事項：1、靜養的時間要足夠 ， 以便吐盡泥沙；擠苦膽時要倍加小心 ， 若弄破應馬上用水沖洗 ， 以免使整鍋魚以苦 。2-燒開之前 ， 切忽翻動 ， 否則腥味太重 。3、燉制時間要恰到好處 ， 太久 ， 食用時不成形；時間不夠 ， 魚鱗中的膠質溢不出 。
【禾花魚腌制方法 禾花魚如何腌制】
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