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春天的野菜有哪些圖片 春天的野菜有哪些

生活百科薺菜


春季是萬物復蘇的季節 ， 很多植物都在春天抽出嫩芽 ， 可以供人們食用 。因此 ， 春天也是盛產野菜的季節 。
1、薺菜：在北方農村 ， 春天最早出來的野菜便是薺菜 ， 富含蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素和氨基酸等 。
2、苦菜：苦菜又名苦丁菜、苦定菜、無香菜、蛇蟲菜等 ， 只要溫度適宜四季均可生長 ， 不過以春季生長的苦菜口感和營養價值為佳 。
3、馬齒莧：馬齒莧又名五行草、長命菜、馬蜂菜、螞蚱菜等 ， 我國南北各地均可見 。
4、折耳根：學名魚腥草 ， 是云南、四川地帶盛產的野菜 ， 別名豬鼻拱 。這種野菜生長能力特別強 ， 總是割了又長 ， 生生不息 。因為這種野菜有魚腥味 ， 便被勾踐命名為魚腥草 。
【春天的野菜有哪些圖片 春天的野菜有哪些】5、香椿：香椿芽是香椿樹的嫩芽 ， 也叫作山椿、香椿頭 。香椿芽以谷雨前為佳 ， 應吃早、吃鮮、吃嫩 ， 谷雨后 ， 其纖維老化 ， 口感乏味 ， 營養價值也會大大降低 。香椿芽不僅營養豐富 ， 且具有較高的藥用價值 。


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