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冰箱冷藏和冷凍的區別是什么 冷藏和冷凍的區別是什么

生活百科溫度

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冷藏和冷凍的區別：冷藏室保存食物的溫度一般為0攝氏度至5攝氏度(一般不達0度) ， 冷凍室保存食物的溫度是零下18度到零下20度；冷藏室的作用是保鮮 ， 可以延長新鮮食品和加工制品的壽命 ， 冷凍室的作用是速凍 ， 保存食物的時間更長 。
冷藏和冷凍的區別主要有：溫度不同、保存時間不同、作用不同 。
1、溫度不同 。冷藏室保存食物的溫度一般為0攝氏度至5攝氏度(一般不達0度) ， 這樣既不凍傷食品又有保鮮作用 。冷凍室保存食物的溫度是零下18度到零下20度 。
2、保存時間不同 。冷藏可以降低生化反應速率和微生物導致的變化速率 ， 延長新鮮食品和加工制品的壽命 。不過為保證食材的營養 ， 還是建議盡快食用在冷藏室存儲的食物 。冷凍由于溫度較低 ， 大多數細菌會被抑制 ， 因此冷凍室保存食物的時間更長 。
3、作用不同 。冷藏室的作用是保鮮 ， 適用于大多數蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存 。冷凍室的作用是速凍 ， 適合保存魚蝦肉類等生鮮食品 。
【冰箱冷藏和冷凍的區別是什么 冷藏和冷凍的區別是什么】

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