雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質——乙膽堿的必要物質 ， 同時也是細胞膜的重要成分 ， 有助于營養腦神經、提高記憶力、防止癡呆 ， 使注意力更集中 。
同時起作用的 ， 還有卵磷脂和類固醇 ， 這些都是大腦所需的關鍵物質 。
【大腦：膽堿營養神經、防癡呆】
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