綠豆里淀粉含量比較高，燒煮后會產生淀粉糊化物，也就是白白的泡沫 。將湯上的泡沫舀去，再加入少許白酒，就可分解泡沫 。煮的時候綠豆不要放太多，最好是用大火煮開再轉小火，當中多攪拌幾次就好了 。
在確保綠豆沒有變質，同時洗凈的情況下，煮綠豆時鍋中漂浮的白色泡沫是正?，F象 。這種白色泡沫從理論上講，應該是皂甙或脂肪 。兩種物質均有遇水后會產生泡沫的特質 。
這種泡沫可以放心食用 。皂甙是廣泛存在于植物界的一類特殊的甙類，具有較高的保健價值，可以放心食用 。
【熬綠豆湯為什么有泡沫 綠豆湯為什么會有泡沫】
推薦閱讀
- 蟶子為什么撒鹽就出來了 蟶子為什么撒鹽就出來
- 單身為什么中指戴戒指 女生沒對象卻故意中指戴戒指
- 深圳為什么年輕人多 深圳為什么那么受年輕人歡迎？
- 秋天為什么吃西瓜不好 秋天為什么不能吃西瓜
- 為什么烘焙咖啡豆? 為什么要烘焙咖啡豆
- 隔夜茶水能喝嗎為什么 隔夜茶水有什么用途
- 為什么秋天脫發嚴重 為什么秋天脫發
- 為什么要給貓吃貓薄荷 貓薄荷的作用
- 為什么說真正的人類已經滅絕，現在的人類經歷4
- bkkal10華為什么型號