這是因為生的咖啡豆本身是沒有任何咖啡的香味兒，咖啡豆只有在炒熟了之后，才能夠聞到濃郁的咖啡香味兒 。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆內部成分的轉化過程，只有經過烘焙之后產生了能夠釋放出咖啡應有香味的成分，我們才能聞到咖啡的香味兒 。所以，人們才對咖啡豆采用了烘焙加工 。
【為什么烘焙咖啡豆? 為什么要烘焙咖啡豆】
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