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魚是餐桌上美味佳肴中必不可少的一道菜 ， 要想做好魚 ， 我們必須要學會片魚 。這里結合自己的經驗 ， 談談菜鳥是怎么片魚的 。
【片魚的方法個人經驗 如何將魚片】選取新鮮的大草魚 ， 選好食材是做出美味的第一步 。
去除表面的魚鱗 ， 魚鰭 ， 并清除內臟 ， 一定要處理干凈 。
將洗干凈的魚切掉魚頭 ， 并去除魚尾 。
將切好的剩下的魚身清理干凈放在盤中待用 。
沿背部中線將魚劈成兩半 ， 然后沿著魚背脊處向魚肚方向進行片片兒 。
片魚刀要快 ， 手法要一氣呵成 ， 不能往往復復的片 ， 那樣片出來的魚肉不平易散 ， 破壞了魚的組織 。
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