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自制酸奶什么時候放糖效果更好 自制酸奶什么時候放糖

生活百科味道

自制酸奶可以在發酵前或者發酵后放糖 。發酵前放糖味道更均勻 。更甜 。但是會延長發酵時間 。容易變質 。發酵后放糖保存時間會更長一些 。要選用更細的糖 。方便攪拌融化 。發酵過程中一定不要放糖 。否則會出現渣渣的口感 。
自制酸奶放糖時間
【自制酸奶什么時候放糖效果更好 自制酸奶什么時候放糖】 1、發酵前
在發酵前加糖 ?？梢灾苯臃湃肱Ｄ讨?。攪拌均勻 。糖分會充分溶解 。味道比較均勻 。更甜 。口感更純 。發酵前放糖會延長發酵的時間 。保存的時間也會縮短 。因此最好在當天吃完 。不然很容易變質 。
2、發酵后
從發酵時間上看 。發酵后放糖更好 。不會影響乳酸菌的發酵和活性 。保存時間更長一些 。發酵后放糖最好選用比較細的糖 。這樣更方便糖分的溶解 。攪拌更方便 。外觀上也會更好看 。
自制酸奶發酵中不要放糖

一定不要在發酵中放糖 。否則酸奶會有渣渣的口感 。還會影響乳酸菌的發酵和活性 。容易導致乳清的析出 。發酵過程中最好不要加糖攪拌酸奶 。可以在發酵完成之后加蜂蜜或者水果 。

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