1、小米營養豐富,每100克小米中含蛋白質8.9克，脂肪3.5克，淀粉72克，鈣8毫克，磷158毫克，鐵1.6毫克，其中70%是淀粉 。
2、小米中的脂肪、維生素B1、維生素B2和維生素A原(胡蘿卜素)的含量也比較豐富，尤其是維生素B1含量居所有糧食之首 。蘇氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量均高于一般谷類 。
【小米有什么營養價值和功效 小米有什么營養價值】
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