汕頭 ， 它是廣東省的“尾部”、中國的“角落” ， 擁有豐富的非物質文化遺產 ， 更是聞名天下的美食之都 。無論是大街小巷 ， 亦或是高樓廣廈、蠅頭小店無不體現著潮汕飲食文化之深厚 。
今天 ， 跟大家推薦八種我認為必吃的汕頭美食 ， 看你吃過幾種？
1.牛肉火鍋
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汕頭是全國最正宗的牛肉火鍋之鄉 ， 當地人引以為傲的美食名片 ， 來汕頭“不吃一頓牛肉火鍋 ， 算是枉來汕頭” 。其實汕頭地區并沒有養牛的文化 ， 而是在后期發展中逐漸形成了對牛肉的偏愛 。牛肉火鍋店遍布市內 ， 像“沒有一只鴨能走出南京”一樣 ， 沒有一頭?？梢曰钪叱龀鄙?。
汕頭牛肉火鍋講究一個字“清” ， 僅用牛骨湯搭配白蘿卜、苦瓜、玉米做火鍋鍋底 ， 看著“清湯寡水” ， 其實清淡的鍋底才能凸顯牛肉的鮮美 。現切的牛肉 ， 肉眼可見的鮮美 ， 放鍋內滾燙幾秒 ， 再蘸上靈魂沙茶醬 ， 簡直不要太好吃 。
2.牛肉丸
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汕頭牛肉丸是聞名全國的美食名片 ， 也是本地人天天吃都不會膩的單品 。汕頭牛肉丸其實分為牛肉丸和牛筋丸 ， 牛肉丸采用牛后腿肉制作 ， 表面比較光滑 ， 吃起來細嫩Q彈；牛筋丸則是在牛肉的基礎上增加嫩牛筋 ， 表面看著粗糙 ， 咬起來比較有嚼勁 ， 一口下去汁水四濺 。
3.澄海鹵鵝
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澄海鹵鵝 ， 是廣東潮汕地區的傳統名菜 ， 屬于潮菜系 。選用澄海特產的獅頭鵝為原材料 ， 鹵制而成 。剛出鍋的鹵鵝 ， 色澤誘人 ， 油光閃閃 ， 上桌前淋上一勺鹵汁 ， 加一些芫荽點綴 ， 肉質緊實滑嫩 ， 從肉到骨頭到鹵水 ， 每一部分的吞咽都充滿著溫潤細膩的清香 。
4.澄海豬頭粽
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豬頭粽是汕頭澄海區的百年傳統小吃 ， 它并不是一個肉粽子 ， 而是由豬肉制成的一種臘味 。雖然豬頭粽看著黑乎乎的 ， 賣相一般 ， 但咬下去軟中帶韌 ， 入口不咸不淡 ， 有點豬頭肉的質感 。當地人吃早餐時總喜歡來一碗白粥 ， 再配上幾塊豬頭粽 ， 簡單又美味 。
5.海鮮砂鍋粥
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潮汕地區傳統美食——海鮮砂鍋粥 ， 粥如其名 ， 用砂鍋明火熬煮的咸粥 。煮粥時放入海鮮和各種配菜 ， 稠稀適度、細膩糯滑 。一勺舀下去滿滿全是料 ， 鮮美清淡 ， 每粒米都吸滿了海鮮的精華 ， 一口就鮮掉眉毛 。
6.雙烹粽球
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雙烹粽球是汕頭的傳統民俗食品 ， 簡單來說就是一個粽球包含兩種口味 ， 甜咸兼具 。將腐乳肉、板栗、蓮子、香腸、豆沙、紅豆、海米、香菇、咸蛋黃等食材塞進粽球里 ， 上鍋煮熟 。成品咸中帶甜 ， 層次豐富 ， 味道獨特 ， 每吃一口都有驚喜 。
7.達濠魚丸
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