花生殼發霉里面沒霉是可以吃的 。雖然霉變的食物，特別是是花生，大豆，玉米等會產生黃曲霉菌，是致癌物質，會引起消化系統的癌變 。雖然黃曲霉素是強致癌物，但也只是在長時間積累的情況下才會誘發癌癥，短期少量服用是沒關系的 。
黃曲霉素是一種很強的致癌物質，既不溶于水、也很耐高溫，具有誘導突變、抑制免疫和致癌作用 。對于人類和動物健康有著嚴重的危害 。而人類健康受黃曲霉素的危害主要是由于食用被黃曲霉素污染的食物 。
因此儲存花生時應該要保持環境干燥，盡快食用，避免霉變 。
【花生殼發霉里面沒霉可以吃嗎？】
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