需要的材料有：鲅魚、鹽、蔥、料酒、生姜、八角、醬油、醋、糖、蠔油 。
做法如下：
1.將鲅魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜腌20分鐘 。
2.鍋中油燒熱，放入鲅魚炸至兩面金黃 。
3.蔥切段，姜切片，八角一個 。
4.鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒 。
5.倒入料汁（醬油、醋、糖、蠔油、加水調成） 。
6.放入鲅魚 。
【紅燒鲅魚整條的做法 紅燒鲅魚整條的做法？】7.加水，大火燒開，轉小火悶10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可 。
做法:
1.鲅魚四條，也可多準備幾條，去內臟處理干凈，放少許鹽料酒蔥姜腌制茄汁鲅魚
2.準備小料:番茄醬大料花椒蔥姜蒜
3.熱油放腌制好的鲅魚煎制金黃色
4.煎制好的鲅魚
5.另起鍋熱油先放蔥姜蒜大料花椒嗆鍋再倒入番茄醬少許白糖炒制
6.加溫水少許生抽醋鹽大火燒開做番茄汁
7.再把先前煎制好的魚放入大火燉制湯汁濃稠出鍋即可
8.出鍋裝盤此菜已經做成湯汁酸甜魚肉鮮美
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