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黃金鲅魚為什么比鲅魚便宜

生活百科鲅魚

1、品種不同
黃金鲅魚
黃金鲅魚 ， 學名叫黃尾鰤(shi) ， 屬于鱸形目海魚 ， 為近海暖水性中上層魚類 ， 主要以小魚和無脊椎動物為食 ， 在我國主要分布在南海、東海和黃渤海海域 ， 屬于比較典型的食用經濟魚類 。
鲅魚
鲅魚 ， 學名叫藍點馬鮫 ， 屬于鲅科馬鮫魚屬 ， 為上中層中型海產經濟魚類 ， 行動敏捷 ， 生性兇猛 ， 喜歡成群追捕小型魚類為食 ， 在我國主要分布在南海以及東海外海 。
2、外觀不同
黃金鲅魚
從外觀上看 ， 黃金鲅魚最大的特點就是體側有一條金黃色的縱帶 ， 臀鰭和胸鰭也呈黃褐色 ， 因此得名“黃金鲅魚”；鲅魚外觀呈紡錘形 ， 兩頭尖細 ， 背部為藍黑色 ， 遍布藍色的斑點 ， 腹部為銀灰色 ， 尾部上是單獨的小鰭 。
從外觀上辨別黃金鲅魚和鲅魚 ， 最明顯的地方就是魚鰭部位 ， 黃金鲅魚是一道連續的背鰭 ， 而鲅魚的尾巴上下都各有一排單獨的小鰭 。

3、做法不同
鲅魚
黃金鲅魚以生吃為主 ， 多用來做生魚片 ， 清理干凈后切成魚片吃 ， 味道非常鮮美 。黃金鲅魚也是深受日本人歡迎的食材 ， 和鰤魚、紅鰤魚并稱為鰤魚中的御三家 。除了生食外 ， 黃金鲅魚也適合燒烤、照燒、燉煮等做法 ， 都非常美味 。
鲅魚不能生吃 ， 必須經過烹飪后才能食用 ， 做法也是多種多樣 ， 可以紅燒、清燉、熏制 ， 也可以做成鲅魚餃子餡 ， 或者鲅魚豆腐等菜肴 。
4、味道不同
捕撈上岸的黃金鲅魚
黃金鲅魚以生吃為主 ， 肉質鮮美 ， 富含油脂 ， 肉多刺少 ， 吃起來非常爽口；鲅魚肉質厚實 ， 肥嫩有彈性 ， 刺少味鮮 ， 也非常美味 。
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【黃金鲅魚為什么比鲅魚便宜】

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