1. 首頁 > 生活百科 > >

馬鈴薯加工成粉條,都需要哪些設備？

生活百科粉絲

馬鈴薯加工成粉條的主要設備：
鼠籠式洗薯機、自動上料洗薯機、破碎機、分離機、精濾機、除沙機、旋流站、脫水機、烘干機、攪拌機、粉絲機 。
原料分析：
1，紅薯是一種穩產的糧食作物，紅薯產量高，易種好管，它適應性強，耐寒、耐瘠、耐酸、對氣候條件與土壤條件的適應范圍廣，水田、旱地及坡地均可種植，而且能獲得相當產量 。紅薯平均畝產3000公斤，最高達5000公斤 。分析：（產量跟土壤、地區氣候、品種也有很大關系）
紅薯中含有大量纖維、鉀和維他命B6，它不僅能防止衰老，預防動脈硬化，還能有效的預防腫瘤和癌癥，營養學家譽為“營養最均衡的綠色益壽食品” 。深加工成粉條、粉絲、粉皮后，食用方便，營養更加豐富，暢銷國內、海外深受消費者喜愛 。目前紅薯深加工產品在市場上有很大的發展空間，因此建立紅薯淀粉系列產品加工廠，有著廣闊的市場前景 。目前市場上精制紅薯粉絲已賣到10元至20元不等每公斤 。分析：（根據各個廠家銷路，產品質量而定）
紅薯的主要用途：主要作為飼料飼養牲畜，其次深加工為粉制品及供人食用，未能對紅薯進行深加工利用 。開發紅薯淀粉、粉絲加工制作工藝簡單，生產周期短，所需原料來源廣泛，成本低，現在紅薯市場價為0.5元／公斤，因此投資紅薯淀粉項目其經濟效益和社會效益極為可觀 。
分析：（紅薯價格分地區限制、季節限制 。加工：紅薯收獲季節價格大概為0.36-0.5元/公斤，儲藏：一般農民會將紅薯放入地窖中儲藏一部分做為飼料、一部分作為食用 。紅薯儲藏年后價格增長為1.2-1.6元/公斤到市場銷售，但能保存下來的很少 。這時的紅薯就不能在加工，淀粉已經糖化）
歷年來紅薯主要用作于養豬飼料，紅薯中的淀粉沒有加以利用，現在引進紅薯淀粉系列產品深加工，帶動紅薯產業化生產，推廣應用優質高產新品種和栽培技術，對于確保農業增收、農民增收、農村穩定有著重要的現實意義 。
紅薯營養價值高，用途廣泛，是現代農產品加工企業的上好原料，發展紅薯生產對促進農村經濟有很大的作用 。紅薯為糧飼兼用型作物，其營養價值相當豐富，如蛋白質、脂肪和碳水化合物及維生素等，對人體必需的礦物質如鈣、鐵、磷等與大米、面粉相當 。紅薯的莖葉、鮮薯塊是營養價值很高的飼料，是農村發展養豬業必備的飼料，紅薯塊根可制作淀粉，每50公斤紅薯可制作淀粉10-13公斤 。

一般4-5公斤鮮薯可加工1公斤淀粉，100公斤干淀粉可加工成優質粉絲110公斤左右 。
分析：（淀粉的提取量根據紅薯品種、土壤、氣候而定一般約4-5斤紅薯一斤淀粉 。一斤淀粉約加工1.1斤粉制品 。粉）條、粉絲、粉皮 。其含一部分水分）
建立紅薯淀粉產品加工企業，可促進紅薯產業的快速發展，提高農民種植紅薯的積極性，增加農民收入 。通過企業的帶動，形成了“公司+基地+農戶”的生產模式，確保農民生產的紅薯賣得出，有錢賺，也保證了企業有可行的原料基地 。促進了當地農村經濟的發展 。
2．設備分析：
主要設備：
鼠籠式洗薯機、自動上料洗薯機、破碎機、分離機、精濾機、除沙機、旋流站、脫水機、烘干機、攪拌機、粉絲機 。
工序介紹：
1.薯類淀粉加工：清洗-破碎-分離-除沙-精化-濃縮-脫水-烘干-成品包裝

分析：（此工序用于木薯、土豆淀粉加工的較多 。用于紅薯加工選擇較少 。原因：木薯、土豆淀粉，食品、工業、醫藥方面用途較多，這些行業選擇淀粉純度要求要高，而一般紅薯加工來說基本用于粉條、粉絲、粉皮、涼粉等粉制品加工，食品級淀粉進行加工的 。）
2.薯類深加工：清洗-破碎-分離-除沙-精化-漏粉（粉條粉絲）-晾曬（烘干）-成品包裝
分析：（此工序用于土豆、紅薯淀粉深加工較多 。進行紅薯加工的建議此類設備，投資少、見效快、利潤高等也是普遍應用的工序 。小型企業應：紅薯進行加工后淀粉進行濕存，將濕存淀粉作為一年四季粉條粉絲加工原料[濕淀粉作為粉條粉絲加工來講效果最佳] 。大型企業應：[建議，選擇脫水機、烘干機]紅薯季節過后進行深加工為粉條粉絲的淀粉進行濕存，將儲量多余過量的淀粉進行脫水、烘干進行出售[淀粉量少可掉包、晾曬] 。旋流站在這里不建議加工紅薯使用，其功能效果：在紅薯淀粉加工自動化程度好，不必沉淀 。將淀粉漿中水和蛋白質[通常稱：油份]分離開 。雖然提高淀粉的白度、純度 。但對于加工粉條粉絲來講是一大錯 。消耗電能甚是整這個工序兩倍，成本提高很多 。）

推薦閱讀