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【海蜇頭涼拌需要開水燙一下嗎 海蜇皮涼拌需要開水燙一下嗎】1、海蜇頭涼拌是不需要用開水燙的 。
2、海蜇頭口感比較脆爽，使用開水燙容易萎縮并影響口感 。剛捕撈的海蜇頭一般是需要用水浸泡1至2天并用鹽和白礬反復腌漬三次以上，最后用清水徹底沖洗，可以有效去除其本身的毒素 。此外，我們日常購買回來的是腌漬好的海蜇頭，食用前需要用清水或加醋浸泡三小時以上，也可以在60至70攝氏度的水中焯數十秒，并立即放入涼水或冰水中，有利于保存口感 。
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