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紫色食品富含花青素，能美容養顏抗衰老，你知道都有哪些紫色食品嗎？

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研究發現，不少紫色的果蔬中都含有花青素，統稱為“紫色食品”，比如常見的茄子、洋蔥、紫甘藍、紫米、紫薯、葡萄、石榴、火龍果、桑葚等 。適當食用這些食材，能夠為人類補充所需的營養成分，其中的花青素更具有抗氧化、保護視力、延緩血管細胞衰老的效果 。
一、茄子
茄子是一種非常普及的蔬菜，做法也豐富多樣，比如魚香茄子、醬爆茄子、茄子魷魚煲、炸茄盒等都是人氣很高的菜肴 。如果不想進行復雜的烹飪，最簡單的做法就是炒茄子 。
由于茄子本身非常吸油，炒的時候不要使用太多底油，避免油脂過重不利健康 。
在鍋里倒入少許油燒熱，再將清洗切好的茄塊下入鍋中，中小火煸炒到表面變得輕微焦黃，接著倒入適量清水，并加入生抽、蠔油等調味品 。再小火加熱片刻，等到茄塊軟爛就可以出鍋了 。
另外，涼拌手撕茄子也是一種非常簡單家常的做法 。方法是把整條茄子放入沸水中燙熟，撈出后撕成長條，再用涼菜的做法淋上紅油、生抽等調味品，拌勻后食用 。
二、洋蔥
洋蔥則是近年來才逐漸普及的蔬菜，它的吃法也很多，可以搭配各種肉食炒著吃，也可以搭配其他蔬菜水果拌成沙拉生食 。
洋蔥雖然營養豐富，但刺激性較強且氣味濃烈 。而且，由于其中含有草酸，因此不宜與海鮮同食 。因為海鮮中含有大量碘離子和鈣離子，遇草酸后容易形成結石，長期大量累積會對人體機能造成損害 。

【紫色食品富含花青素，能美容養顏抗衰老，你知道都有哪些紫色食品嗎？】三、紫甘藍
紫甘藍同樣也是近年來流行起來的“新寵”蔬菜，它的口感清新爽脆，特別適合生食、或者用水稍稍焯一下之后再涼拌，紫甘藍沙拉、涼拌紫甘藍都是常見的吃法 。
四、紫米和紫薯
這兩種食材都富含淀粉和花青素，單吃會顯得有點發干、不夠滋潤 。但如果和大米組合使用，不管煮粥還是蒸飯，都既美味又能補充營養 。
五、紫色水果
常見的紫色水果包括葡萄、藍莓、石榴、火龍果、桑葚等品種，這些水果以鮮食為主，也可以榨汁、冰凍或者做成甜品 。
總之，生活中富含花青素的紫色食品種類很多且口味多樣，我們可以按照自己的口味選購食用，有意識地攝入一些花青素 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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