【泡了一天一夜，燉出來還是嚼不爛。誰能告訴我干猴頭菇的簡易有效泡法？】猴頭菇營養價值高，但干制品不易泡發 。（一）將干猴頭菇用清水洗凈放入盆內，加沸水上籠蒸3小時左右，直至手捏猴頭菇無硬疙瘩方可 。（二）將干猴頭菇洗凈放入鍋中，加清水用小火煮3小時左右，直至發透方可 。（三）將干猴頭菇洗凈放入沸水中，加入適量的食用堿，直至將其發透，再用清水漂洗去掉堿味 。
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