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老祖宗常說的“長壽菜”“救命菜”都是什么？

生活百科馬齒莧

分別是：馬齒筧，海帶、胡蘿卜、紫甘藍等等，這幾類蔬菜都含有很多的營養價值，比如胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，對于干眼癥來說，猶如天然的眼藥水，胡蘿卜中維他命A是骨骼正常發育所必需的物質，對細胞的分裂和生長有利 。
馬齒筧
馬齒筧有著極強的生命力，哪怕是在太陽下曬幾天，它只要沾土就能活過來，這也是被稱為“長壽菜”的原因，適當吃一些馬齒莧，這是一種純天然的綠色食材，能夠有效的幫助疏通血管，馬齒莧是一道美味佳肴，可炒可燉，還可以用來做涼拌菜 。
隨著人們物質生活的豐富，它成了一種真正的野草，很多人都不知道它的食用價值和藥用價值，在保護心臟方面，馬齒莧頗有獨到之功，因而受到了老人的特別青睞，馬齒筧還可以清腸熱，解毒，并且經常吃馬齒莧，還有治療便秘的作用 。
海帶
海帶中的營養物質還是很豐富的，除了各種礦物質外，維生素、藻酸類物質以及多糖的含量都非常不錯，海帶可以阻礙人體對膽固醇的吸收，起到降低膽固醇的作用，海帶中硫酸多糖能增強血液中脂肪酶活性，從而降低血脂 。
海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯，海帶的營養價值雖多，但不要天天食用，一般一周1~2次食用就好，海帶還具有一定的降血壓、降血脂作用，因而特別適于伴有高血壓的老年腫瘤患者 。
【老祖宗常說的“長壽菜”“救命菜”都是什么？】胡蘿卜
胡蘿卜作為根莖類的蔬菜，屬于蔬菜中營養價值較高的品種，所含各類營養素齊全，胡蘿卜里邊富含胡蘿卜素，它進入人體經過酶的作用，可以轉化為維生素A，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常 。

但是胡蘿卜不適合生吃，從烹調方法來說，用高壓鍋燉胡蘿卜比較好，胡蘿卜當中還含有一定量的膳食纖維，也是人體所需的七大營養素之一，在所有烹飪方法中，煮是最健康的，經常吃胡蘿卜可以增強身體抵抗力，增進血液循環 。
紫甘藍
紫甘藍菜含有芥子油甙和山柰酚，能有效抵御癌癥，還能保護心臟、降低血壓，紫甘藍可以滿足機體對維生素的需求，其營養素含量豐富，經常吃紫甘藍有強身健體的功效，紫甘藍富含鈣質，孕婦吃紫甘藍，可以補充鈣元素 。
經常吃紫甘藍，對于維護我們皮膚的健康也是有一定效果的，因為紫甘藍含有花青素，花青素是人體中常見的抗氧化物質之一，具有增強身體和健康的作用，經常食用可以增強人們的活力，并提高免疫力 。

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