1. 首頁 > 生活百科 > >

買了幾十斤新會柑曬陳皮，剩下的果肉扔掉浪費，可以拿來做什么呢？

生活百科肉

新會人來回答一下 。
每年的11月開始，新會都是“遍地陳皮”的季節 。在新會有很多從事新會陳皮交易的商家，而每年中秋前后開始到當年冬至期間，都是新會柑的采摘季，很多陳皮商家開始籌備當年的貨以及開始存皮 。
但問題也來了，上萬噸的新會柑剝肉取皮后，果肉就再無用處 ?？赡芎芏嗳藭f，這么多的果肉，怎么可能沒有用呢？新會柑，就是茶枝柑，在新會特殊水土的種植下，其果肉跟果皮，都是富含一種稱之為的“檸檬苦素”的東西 。
“檸檬苦素”是需要通過陳化后，苦味便變成香味，但果肉跟果皮不一樣，不能進行陳化 。而即使制作“橙汁”，在柑肉榨汁后使得柑汁里帶有一種強烈的苦澀，就算是加再多的糖也難以有效脫苦，其他的罐頭制品也同時面對這個問題 。所以說，新會柑是“皮貴肉賤”，這是基本原因成為定律 。
另外一個原因就是，新會柑上市時間非常集中，一下子有數十萬噸的柑肉蜂擁而出，不說加工，送給全新會的人吃幾乎都吃不及，那么誰愿意買果肉呢？
【買了幾十斤新會柑曬陳皮，剩下的果肉扔掉浪費，可以拿來做什么呢？】最后要說的是，新會柑的柑肉除了保鮮難、運輸成本高等原因外，還有一個原因就是開發難度太大 。主要新會柑肉的開發利用率小，也有人嘗試開發如新會柑酵素等等，想從這里面找到商機，但是目前研發的速度慢，市場效果也不大，因此市場上對于新會柑肉的利用，并不是很樂觀 。

    推薦閱讀