檸檬無骨雞爪的制作方法和配料竅門,無骨雞爪是怎么脫骨的 。小編來告訴你更多相關信息 。
【導讀】無骨雞爪是起源于重慶的民間獨特美食，屬川菜小吃類 。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱 。無骨雞爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛 。
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吃播博主們永遠走在網紅美食的前沿，如果你覺得你最近脫離了美食的資訊，看上幾個吃播，你大概就能掌握什么樣的美食更受歡迎 。最近，吃播界里掀起了一股全民吃酸辣無骨雞爪的風潮 。
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雞爪有誰不愛呢？不論是五香味還是香辣味都很美味 。有時看電視劇的時候嘴巴閑著總想吃點東西，雞爪脂肪較少，煮后涼拌吃起來口感很好，作為一種佐餐小菜還是挺不錯的 。不過雞爪里面骨頭多，啃起來顯得不文雅，而且弄臟手不方便 。如果是無骨雞爪，那吃起來就方便多了，但外面賣的無骨雞爪實在叫人不放心，有傳言稱這些無骨雞爪都是人用嘴啃出來的，這讓不少吃貨產生了心理障礙 。
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既然外面買的不是很放心，那不如自己在家做了，這道酸辣無骨雞爪，味道酸辣可口，口感比較爽脆，最重要的是安全又衛生，這就把做法（含脫骨法）分享給你們，趕快記好哦！
【菜品特色】
脆香鮮辣，開胃解膩，提神醒腦，營養豐富
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——檸檬無骨雞爪的制作方法——
今天所介紹的酸辣無骨雞爪，主角自然就是雞爪子，要想吃到口感較好的雞爪，第一步就是去掉雞爪的骨頭 。這是一個技術活，但也有秘訣 。
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一、煮雞爪：把焯好的雞爪冷水入鍋，根據需要加入調味料，大火燒開以后改用小火，讓鍋里的水保持微沸的狀態就行了，就這樣加蓋燜煮10分鐘左右，要把雞爪煮至斷生且油潤飽滿 。
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二、沖冷水：雞爪煮好以后要馬上出鍋用冷水沖洗，把雞爪沖洗至完全涼透就可以了 。這一步也是雞爪能不能順利去骨的關鍵，如果有條件，用冰塊泡更好，事實證明用冰塊泡的效果是最好的 。
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三、雞爪去骨方法：
把上述兩個步驟完成以后，接下來就可以真正的開始去骨了，比較常用的雞爪去骨方法有如下兩種——
方法①: 把雞爪掌心向下放在案子上，用手捏住雞爪趾骨的最前端，由雞爪尖向雞爪掌心的方向用力推，這樣就可以把雞爪骨取出來了 。接下來用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把雞爪的小腿骨也取下來了 。
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方法②: 把雞爪掌心向下放在案子上，在小腿骨部分沿骨頭方向劃上一刀，就可以順利地折下小腿骨了 。接下來用同樣的方法拆下趾骨即可 。
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四、涼拌無骨雞爪
找個大容器有蓋的最好，把香菜，洋蔥，蒜，辣椒切好放里面 。往里面放入醋，糖，生抽，香油調味 。最后放入雞爪和檸檬片，拌均勻 。拌好后蓋好蓋子，放冰箱冷藏6小時～酸辣爽口 。
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