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雞蛋和著肉泥怎么炒，雞蛋肉泥怎么蒸？

生活百科雞蛋

雞蛋肉泥怎么蒸原料：蛋兩個、瘦肉250克、生抽、鹽、雞精、白糖適量、香蔥 。做法：1、新鮮瘦肉洗凈剁成肉泥 ， 一個雞蛋打散 。
2、把打散的蛋液倒入肉泥中 ， 加入適量的鹽、白糖、生抽、雞精攪拌均勻后 ， 在面上敲入一只完整的蛋 ， 注意不要弄破了 。
3、放入蒸鍋 ， 中小火蒸10-15分鐘左右 。
4、油鍋下老抽 ， 白糖 ， 雞精 ， 鹽適量水做成湯頭 ， 不要太多 。
5、把湯頭澆到蒸熟的肉泥上 ， 撒入切好的蔥花即可食用

雞蛋和著肉泥怎么炒，雞蛋肉泥怎么蒸？

文章插圖
雞蛋肉泥湯怎么做1.新鮮瘦肉洗凈剁成肉泥 ， 一個雞蛋打散 2.把打散的蛋液倒入肉泥中 ， 加入適量的鹽、白糖、生抽、雞精攪拌均勻后 ， 在面上敲入一只完整的蛋 ， 注意不要弄破了 3.放入蒸鍋 ， 中小火蒸10-15分鐘左右 4.油鍋下老抽 ， 白糖 ， 雞精 ， 鹽適量水做成湯頭 ， 不要太多 5.把湯頭澆到蒸熟的肉泥上 ， 撒入切好的蔥花即可食用
雞蛋和著肉泥怎么炒，雞蛋肉泥怎么蒸？

文章插圖
蛋餃怎么做菜1、主料：雞蛋10個、豬肉500克；輔料：干香菇8朵、雞蛋清2個；調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、料酒5克、蠔油少許、香油少許、淀粉適量、五香粉少許 。
2、豬肉洗凈瀝干 ， 剁碎成泥；加入除蔥以外的所有調料 ， 用筷子朝一個方向將其攪拌均勻 ， 蓋上蓋子或保鮮膜腌制20分鐘 。
3、泡發好的香菇洗凈瀝干 ， 切碎成末；蔥洗凈后也切成末；將它們放入腌制好的肉泥中 ， 繼續朝一個方向攪拌均勻 ， 待用 。
4、雞蛋打散成蛋液；將約兩湯匙淀粉放入約80毫升的水中攪拌成水淀粉后倒入蛋液中 ， 拌勻 。
5、用小刷子在不銹鋼勺子上刷上少許的油 ， 再將其放在火上面燒熱 。
蛋皮卷肉的做法1、洋蔥 ， 紅蘿卜 ， 土豆切成沫 ， 三個小碗分裝 。
2、肉去皮 ， 剁成肉泥
3、雞蛋5個打到一個大碗里 ， 用打蛋器攪勻 ， 另1雞蛋打到小碗里攪勻
4、鍋里放少量油 ， 燒熱 ， 關小火 ， 倒入洋蔥胡蘿卜 ， 土豆炒至洋蔥微變色 ， 剩出放涼5分鐘 。
5、倒入肉泥碗里 ， 將一個雞蛋液也倒入肉泥碗里 ， 加適量鹽拌勻備用
6、煎蛋皮 ， 鍋里放油 ， 燒熱 ， 倒出油 ， 關小火 ， 一勺蛋液加入鍋中 ， 攤平 ， 待蛋皮起泡 ， 出鍋放涼備用 ， 同樣的方式將剩下的蛋液煎成蛋皮
7、攪拌好費肉泥放在蛋皮中間 ， 將蛋皮卷起來即可
8、如果現吃直接隔水蒸18分鐘即可 ， 吃不完的可以冰箱冷凍 ， 下次隔水蒸25分鐘即可
9、還剩下不少肉泥 ， 做了些肉丸子冷凍 ， 給小孩備食
小貼士
煎蛋皮火要小 ， 不然會糊 ， 有不粘平底鍋和電池爐會更好 。肉泥加蛋液增加粘性 ， 而且蒸出來的肉會比較嫩 。
五花肉條和雞蛋皮做的菜食材】：五花肉 ， 干辣椒 ， 蔥花 ， 雞蛋 ， 料酒 ， 叉燒醬 ， 玉米淀粉 ， 食鹽 ， 老抽 ， 等 。
【制作方法】
1、首先把買來的五花肉切成長條 ， 皮不用切斷放入盤中 ， 干辣椒切圈圈 ， 小蔥切成蔥花 ， 備用 。
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五花肉
2、在五花肉的盤中打入1個雞蛋 ， 少許料酒 ， 1勺叉燒醬 ， 玉米淀粉少許 ， 抓拌均勻 ， 再放入適量的食鹽 ， 繼續抓均勻 ， 之后腌制30分鐘 。
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五花肉
3、時間到以后 ， 把鍋燒熱 ， 之后倒入油 ， 放入五花肉 ， 把它兩面都煎一下 ， 煎至兩面金黃之后再倒入1碗清水 ， 適量老抽 ， 攪拌一下 ， 大火煮開后蓋上蓋子 ， 轉中小火燜煮半小時 。
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五花肉
【雞蛋和著肉泥怎么炒，雞蛋肉泥怎么蒸？】4、時間到以后打開蓋子 ， 在五花肉的中間打1個雞蛋 ， 把腌制豬肉的料汁也要倒進去 ， 蓋上蓋子小火燜煮5分鐘 。

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