炒豆芽怎么做好吃清炒豆芽的做法：
1、準備材料 。豆芽，姜絲，蔥，三者是一個很好的搭配 。
2、水里放點鹽，水開后，豆芽放入一分鐘，記好，一分鐘，盛起，濾干水分 。
3、鍋下油，下姜絲，再放入豆芽和蔥絲，給點鹽，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水 。
溫馨提示：
1、要想清炒豆芽，炒的爽脆是要預先焯水的的 。
2、綠豆芽性寒，烹調時應配上一點姜絲中和它的寒性 。清炒豆芽十分適于夏季食用 。
3、烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點，芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好 。
吃出健康：
經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒 。綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用 。
綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用 。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等 。同時還是一種低熱能的減肥食品 。
美食禁忌：
綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食 。
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2、肉切片，如下圖所示 。
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3、鍋內放油加熱，放入花椒和姜片，翻炒爆香，如下圖所示 。
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4、放入肉翻炒，如下圖所示 。
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5、待肉沒有生色后放入蔥花，炒出蔥香，如下圖所示 。
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6、放入洗好的豆芽，迅速翻炒，如下圖所示 。
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7、放醋炒勻，如下圖所示 。
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8、盛出，炒豆芽就完成，如下圖所示 。
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注意事項：
【炒大豆芽怎么做好吃，炒豆芽怎么做好吃？】倒入洗干凈的豆芽，大火快炒，如果感覺鍋有點干，可以稍微沿著鍋邊淋入少許清水 。
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