誰知道怎么炒粉干，怎么樣才能把粉干炒的更好吃，怎么炒大家好，我是云霞，我來分享一下我炒的粉干 。
主料：粉絲，雞蛋，臘肉或五花肉，蝦干，包菜，豆腐干絲，洋蔥，胡蘿卜，豆芽 。
如果沒有這么多配料，雞蛋和包菜是必須要的 。
輔料：蔥，鹽，料酒，生抽，老抽，雞精
步驟：
1.粉干用清水泡軟控干水分待用
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2.準備配菜：包菜切成絲，豆芽摘洗干凈，豆腐干切絲，胡蘿卜切絲，洋蔥切絲，蝦干泡軟，雞蛋打散
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3.準備工作做好，先把煎雞蛋皮，盛出切條備用
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4.先把臘肉炒香，再放入洋蔥翻炒，然后依次放入蝦干、豆腐干、胡蘿卜翻炒，再接著放包菜稍翻炒
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5.放入瀝干水份的粉絲，筷子和鏟子一起不停翻炒，挑抖，以免成坨
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6.使面條均勻上色，受熱均勻，加入適量的鹽，料酒，生抽，老抽，繼續翻炒至面條變軟上色
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7.最后加入豆芽（最后加是為了更爽脆，更清口）
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8.放入切好的雞蛋翻炒均勻
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9.再放上蔥花增加香味
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10.出鍋，香噴噴的炒粉干就完成了！
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建德炒粉干家常做法主料：
粉干兩個
雞蛋三個
胡蘿卜半個
包菜半個
蝦仁一小盤
輔料：
青菜一小把
生抽一勺
蠔油半勺
干辣椒四個
做法與步驟：
1. 粉干提前冷水里浸泡一會兒就可以了 我要是早餐吃的話晚上睡覺前泡 第二天早上就可以了
2. 包菜切細絲兒
3. 胡蘿卜削皮切細絲兒
4. 培根切細絲兒，沒有的話別的也行
5. 三個雞蛋打散
6. 必須要有青菜
7. 蝦仁去蝦線和外殼
8. 泡好的粉干瀝干水份，，還加了一點生抽進去，手弄勻
9. 鍋里倒油，稍微燒熱雞蛋液打進去，看到邊緣開始凝固的時候筷子從邊緣開始扒拉
10. 成型以后快速熄火，不然就老了，你看我這個超級嫩是不是，出鍋待用
11. 鍋里上油，加入培根絲兒干辣椒段小火炒香
12. 接著就是蝦仁
13. 胡蘿卜絲兒也不容易熟，這個時候也可以放進去了
14. 翻炒一會兒之后加入包菜絲兒
15. 一勺生抽，半勺耗油
16. 大半碗水，稍微煮一會會兒
17. 鍋里湯汁兒還有少許的時候加入粉干絲兒
18. 快速翻炒均勻，
19. 加入少許鹽，雞粉
20. 出鍋之前加入青菜葉子即可
洋蔥炒粉干做法洋蔥炒雞蛋！米粉開水浸三十分鐘 。
閩清炒粉干做法來北京十幾年了，只有在沙縣小吃店吃過炒米粉，感覺還是不如家鄉的好吃，市場上也沒有見到賣粉干的，家里的這些粉干還是我媽媽從福建老家寄過來的，今天就給大家分享一道炒粉干的做法 。炒粉干在福建人們的日常生活當中，可以說是一份很常見的美食，也是早餐和夜宵時候的熱門選項，當您有機會去到福建地區游玩的時候，可別忘記要好好將這“福建炒粉干”品嘗一番 。
用料
包菜 150克
胡蘿卜 120克
雞蛋 2個
火腿腸 1根
大蒜 3瓣
小蔥 10克
生抽 30ml
蠔油 1勺
食用油 適量
做法步驟
1、各種食材洗凈，包菜、胡蘿卜、火腿腸分別切絲，小蔥切成蔥花，大蒜切成末
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