2、鍋里燒開水，加少許鹽和油防粘，下入粉干煮熟
3、煮好粉干撈出瀝干水分
4、鍋里熱油，下蒜末爆香
5、下入胡蘿卜絲翻炒片刻；
6、下入包菜絲，和胡蘿卜一起炒熟
7、接著下入火腿腸絲翻炒
贛南炒粉干做法第一：米粉的質量要上乘的，最好選擇“長青”牌的出口米粉
第二：開始燒水，水開后，放入3兩（二人份）米粉入鍋，滾水大概煮到5分鐘后，聞到米粉的香味，用筷子夾一根起來，試下硬度，一般用指甲能夠掐斷適中，不能煮的太爛，否則炒起來不是根根分明，這個是最重要的步驟！
第三：把米粉到入漏斗，用涼水沖洗1分鐘，洗到根根沒有粘性瀝干水即可 。
第四：放入油，油鍋燒開，（建議油要多放，米粉吃起來才筋斗，也不容易沾鍋）放入已經用淀粉、生抽稍微腌過的豬肉絲(牛肉絲最好）翻炒片刻，放入食鹽、大蒜子、香菇絲、辣椒絲（紅、綠都放最好）翻炒，少許黃豆芽和青菜，炒的時候用醬油上色(起到調色，入味作用）放入瀝干水的米粉，繼續翻炒 。（速度要快）
第五：放入少量雞精，顏色均勻后滴上香蔥起鍋即可 。
【炒粉干怎么炒好吃不會焦，誰知道怎么炒粉干，怎么樣才能把粉干炒的更好吃，怎么炒？】，
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