涼拌木耳的做法,,木耳怎么做涼拌菜 。小編來告訴你更多相關信息 。
【菜譜換禮2】涼拌黑木耳薄灰，2011-04-08
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黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶” 。而黑木耳培植方法，在世界農藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕 。黑木耳子實體膠質，成圓盤形，耳形不規則形，直徑3-12厘米 。新鮮時軟，干后成角 質 ?？诟屑毮郏L味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌 。含糖類、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質 。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效 。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品 。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能 。
黑木耳 ? 適量紅黃彩椒適量蒜適量蔥適量生抽適量醋適量鹽適量糖適量麻油適量
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1. 準備材料 。
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2. 將干木耳用水泡發后摘洗干凈 。
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3. 用開水綽燙一下 。
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4. 綽燙后過一下涼開水，以保持木耳的爽脆口感 。
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5. 將紅黃彩椒切小丁，生抽、醋、鹽、糖、麻油調成調味汁待用 。
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6. 將調味汁倒在黑木耳里拌勻即可 。
小貼士：
【木耳怎么做涼拌菜 涼拌木耳的做法】麻油也可以用花椒油替代，也別有一番風味 。
黑木耳泡發時加少許干淀粉會有助于臟物質洗出 。
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