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羅非魚清蒸 清蒸羅非魚咋做

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清蒸羅非魚咋做,羅非魚清蒸 。小編來告訴你更多相關信息 。
自從三亞回來，我們對那里的海鮮念念不忘 。每次和老公去買菜，只要有水產的地方，老公總會去轉轉 。但北京這邊無法像海南一樣，隨時可以去吃海鮮，只有旅行時才能去一飽口福 。今天中午去菜市場買菜，老公又想吃清蒸魚了 。我在想這家伙平時不是連魚都不愛吃，怎么現在忽然主動要求吃清蒸魚？轉念一想，肯定是又想起三亞的清蒸石斑魚了 。詢問了賣主哪種魚刺比較少，推薦了羅非魚，我們就試著買一條回來做 。我也是頭一次做清蒸魚，以前每次做魚時，總是有點懶得動彈，感覺做魚程序復雜，平時也不會主動去買魚，但我卻從小一直特別愛吃魚（愛吃又懶得做），有時候一個人慢慢吃，可以吃完一整條2斤的魚 。今天做的這道清蒸魚，讓我驚訝了半天，原來我自己也可以做出來的啊！待到吃魚時，老公說口味不錯，很鮮香，沒有一點腥味，跟三亞的清蒸石斑魚有得一拼 。唯一的缺點就是魚形沒有蒸好，魚大盤子小 。蒸出來的魚嘴巴都是張開的，是不是被我嚇壞的 。看著魚嘴張開不好看，塞了一棵櫻桃蘿卜給它 。老公問：這個魚什么名字？ 我：羅非魚 老公：這個魚的刺果然很少，以前都不知道 。我：以前我們不經常買魚，不是很了解 老公：（哈哈一笑）對魚情不了解
食材與明細 清蒸羅非魚的做法步驟
將魚里外都洗干凈，在魚的兩側各斜劃3-4刀，用鹽、胡椒粉、黃酒腌漬半小時

羅非魚清蒸 清蒸羅非魚咋做

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羅非魚清蒸 清蒸羅非魚咋做

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腌魚過程中，切好蔥段（剖開）、姜片、蔥絲、姜絲備用，擇一棵香菜洗凈切段備用
切細的蔥絲姜絲
更多步驟與貼士（共8步）
在蒸魚盤底鋪入姜片、蔥段
在腌好的魚每個劃刀口處塞入姜片，將魚小心放入蒸魚盤，并在魚肚內塞入姜片、蔥段，以撐起魚肚，在魚身上也撒上蔥姜
大火將水燒開，然后放入魚盤，蒸3分鐘后，倒出魚盤內的汁液，并調入2-3匙黃酒（這個步驟有利于去腥），再繼續蒸5分鐘 。蒸好后關火，再悶10分鐘有利于熟透 。
炒鍋內加適量油，倒入蔥絲、姜絲稍微爆香后，調入1匙味極鮮，然后將炒好的配料均勻地撒到魚身上方，再放香菜、櫻桃蘿卜點綴 。
成品圖 溫馨小提示
1、腌魚時沒有料酒，我用了紹興黃酒代替 。腌漬半小時可讓魚入味 2、蒸魚時多放姜，有利于去腥，魚肚內也要放 3、做法步驟中，第5步很關鍵，大火蒸3分鐘后，要取出蒸魚盤，倒出里面的汁液，這一步保證蒸好的魚不腥 。4、蒸魚時間要把握好，我用的800克魚，蒸了約8分鐘，小點的魚可以適當縮短蒸制時間 。
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