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拔絲芋頭的簡單做法 拔絲芋頭

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大家好，關于拔絲芋頭很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于拔絲芋頭的簡單做法的知識，希望對各位有所幫助！
1拔絲芋頭的做法竅門芋頭 200g 、 糖 100g 、 鹽 1/4小茶匙 、 油 、 如:鹽 如:1勺
烹飪步驟
步驟1/8
芋頭去皮洗凈切塊（記得戴手套）
步驟2/8
油鍋開始冒點泡泡就下鍋炸（不要太熱，會干掉，等一下還要炸第二次），變黃色就撈起來
步驟3/8
熱鍋，微微冒煙就回鍋再炸第二次，大概15秒，要大火（把里面的油逼出來），撈起來后才關掉火（不然油溫下降就會吃油哦）
步驟4/8
一湯匙油加入鍋，開小火，鍋熱倒入糖，慢慢炒（要有點耐心哦，這步驟最重要了）
步驟5/8
炒到起泡加入鹽（這樣比較不會膩），糖會像圖一樣的變化，等到糖變紅褐色就差不多了，要用勺子不斷攪拌避免黏鍋
步驟6/8
關火，倒入芋頭，不停地攪拌，拌越多拔絲越多
步驟7/8
擺盤了
2拔絲芋頭的做法拔絲芋頭的做法如下：
用料：芋頭500克、淀粉適量、白糖30克、油適量 。
步驟：
1、芋頭去皮放水里泡一會 。如下圖所示 。
2、然后切成小丁塊 。如下圖所示 。
3、然后加入淀粉 。如下圖所示 。
4、沾勻 。如下圖所示 。
5、鍋里加入油 。如下圖所示 。
6、然后燒開 。如下圖所示 。
【拔絲芋頭的簡單做法拔絲芋頭】7、加入芋頭炸 。如下圖所示 。
8、炸至金黃 。如下圖所示 。
9、鍋里加入油加入白糖 。如下圖所示 。
10、然后炒至糖化 。如下圖所示 。
11、然后加入炸過的芋頭 。如下圖所示 。
12、加入鹽 。如下圖所示 。
13、快速炒勻，把每一塊芋頭沾上糖 。如下圖所示 。
14、看炸好的 。如下圖所示 。
3拔絲芋頭的家常做法撥絲這家常小菜之一反應是拔絲地瓜，拔絲香蕉這些，既是甜品也是特色美食，實際上不單是僅有這種，還能夠做山芋撥絲，山芋撥絲的做法上應留意好多個方式，更先是準備好山芋，涼水，也有白砂糖及其植物油，許多人到做撥絲的情況下，只加糖不加點油，那麼那樣會造成 熬成的湯不濃稠，造成 撥絲失敗或是出現不好看的狀況 。
山芋撥絲
原材料
山芋 600克,涼水 1碗,白砂糖 5~6一茶匙,水 1.5一茶匙,油 適當
作法
1、山芋去皮 切片
2、起油鍋放山芋下來炸 炸到橙黃色撈出
3、鍋中留一點油 放5~6一茶匙油糖1.5一茶匙水 用低火一直炒糖 炒成糖化了 乳白色的糖炒成變橙黃色 就可以把山芋放下去
3、山芋 用涼水 機殼能變的太脆
1、將山芋清洗后削掉表皮，再用挖球器挖平球體狀的小丸，沒有挖球器的就隨意切割成一小塊或粗條也行 。
2、熱鍋燒電，八層熱時將芋頭條放進鍋中中，輕輕地轉動，至外皮略微呈金黃色時撈起來，控干油預留 。
3、開火鍋大概6成熱時添加糖(更好綿糖由于出去的實際效果比較好) 。炒時一定要控制好鍋的溫度，太熱就失敗了 。炒成糖類似變為鮮紅色時添加少量的水，水和占比是按糖的占比加的 。隨后還是火的溫度一定不必太高隨后就開炒，一直炒成糖和水溶性合拼成濃稠狀 。
4.這個時候就可以把山芋倒進鍋中了，攪拌時姿勢要輕，姿勢要快，防止糖稀粘接結團，時間不能過長，當糖槳裹勻山芋表層就可以起鍋了 。
5.裝進事前抹淋油的菜盤里，配一碗涼白開水上菜蘸著吃 。涼白開水的功效是當芋頭絲拔持續時，能夠將絲放進水里輕輕地沾一下，就可以了 。
在 *** 過程中需要留意的是炒糖務必文火，以防糖汁焦化廠有苦澀味，此外還需要不斷的煸炒，那樣就不害怕黏鍋，山芋倒進鍋中之后能夠開火災迅速煸炒幾下，趁著熱趕快出鍋！
4拔絲芋頭怎樣做，焦香酥脆，吃了根本停不下來，酥脆香甜非常拉絲？拔絲芋頭怎樣做，焦香酥脆，吃了根本停不下來，酥脆香甜非常拉絲？
拔絲芋頭，山芋營養高，含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡羅卜素、維生素、維他命C、B族維生素、桑樹甙等幾種成份，有利胃、寬腸、潤腸、祛毒、補中益腎臟、快速消腫、溫胃健脾胃、消結、調整腎氣、止咳化痰、添精益髓等功效 。該菜譜美味可口營養成分 。今天我們就做一到小孩子最喜愛的拔絲芋頭吧!
之一步
拔絲芋頭主要材料：山芋1個輔材：糖200g水50g工藝：這個狀態是大泡狀態冒了泡沫塑料中間狀態這時候躺會有點兒粘稠了，跟水怡一樣的情況這個狀態便是就行了糖也會稍微掉色將山芋倒入煸炒擺盤小提示在熬糖漿時，提前準備200g白糖50g的水預留山芋切割成條形鍋中燒開水，把山芋入鍋煮8min提前準備200g白糖50g的水預留山芋切割成條形鍋中燒開水，把山芋入鍋煮8min 。

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