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家庭曬魚干不用鹽腌制可以嗎，做帶魚前需要用鹽腌嗎？

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做帶魚前需要用鹽腌嗎答:做帶魚前需要用鹽腌一下 。
帶魚是人們喜歡吃的一種海魚 ， 魚刺少 ， 營養價值高 ， 無論是鮮帶魚 ， 還是冷凍帶魚 ， 都必須要用咸鹽腌制一下 ， 讓鹽滲透到魚肉里 ， 好入味 ， 待晾干水份 ， 裹雞蛋或面粉炸一下 ， 兩面呈金黃色 ， 干吃占椒鹽 ， 放佐料燉、紅燒都行 。

家庭曬魚干不用鹽腌制可以嗎，做帶魚前需要用鹽腌嗎？

文章插圖
紹興曬魚干怎么腌制紹興曬魚干 。一般有醬油腌制 。鹽腌制 。用鹽一般要放上花椒 。鹽和花椒放在一起上炒制 ?；ń烦鱿阄?。
魚破好把炒制好的花椒鹽適量 。灑在魚上按摩幾下？放在陰涼通風處 。一兩天就可放在太陽底下曬 。
用醬油的話 ， 一般把魚洗干凈晾干 。醬油用大料 ?；ń诽欠旁谝黄鹬笞龀鱿阄毒涂?。然后等涼了把魚放進去 。
家庭曬魚干不用鹽腌制可以嗎，做帶魚前需要用鹽腌嗎？

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冬天曬魚干的最佳方法冬天是曬魚干的好季節 ， 有北風吹 ， 有和旭的陽光 ， 不會像夏天般暴曬 。一般曬3天就好了 。
主料 小黃魚 2000g
輔料 鹽100g
自曬魚干的做法
1小魚干先撒鹽腌1個小時
2洗凈 。
3魚身切開 ， 
4放在陽臺上晾曬 。
5白天曬 ， 晚上收到冰箱凍起 ， 大約3天就好了 ， 裝保鮮袋 ， 放冰箱里保存 。
海魚需要腌制嗎不用腌制 ， 保存鮮味 。首先去腥線：
將魚平放在案板上 ， 在魚的前身靠魚頭處 ， 劃開一刀 ， 在魚的尾部 ， 靠魚尾處 ， 劃開一刀 ， 然后用菜刀側面使勁平拍幾下 ， 你會發現 ， 在刀縫魚肉處 ， 你會發現像針尖一樣大的一個白點 ， 輕輕捏住 ， 往外拉動 ， 你會抽出 ， 像頭發絲一樣的一根白線 ， 這就是魚線 。
制作步驟：
1、洗好的魚 （如1斤不用腌制 ， 保存鮮味 。首先去腥線：
將魚平放在案板上 ， 在魚的前身靠魚頭處 ， 劃開一刀 ， 在魚的尾部 ， 靠魚尾處 ， 劃開一刀 ， 然后用菜刀側面使勁平拍幾下 ， 你會發現 ， 在刀縫魚肉處 ， 你會發現像針尖一樣大的一個白點 ， 輕輕捏住 ， 往外拉動 ， 你會抽出 ， 像頭發絲一樣的一根白線 ， 這就是魚線 。
制作步驟：
1、洗好的魚 （如1斤多的草魚、鯉魚、鮭魚、黃花、海魚 。。。。）放在盤子上 ， 上鍋大火蒸8分鐘（從水開了計時） ， 出鍋后把魚轉放到別的盤中（湯不要） 。
2、姜絲、蔥絲鋪滿在魚身上 。
3、海鮮醬油10小勺、兩勺海天蠔油小碗中攪拌好勻倒在魚身上 。
4、用鐵飯勺炸小半勺花椒油（不要花椒）趁熱潑在魚身上就上桌 。香嫩可口 。多的草魚、鯉魚、鮭魚、黃花、海魚 。。。。）放在盤子上 ， 上鍋大火蒸8分鐘（從水開了計時） ， 出鍋后把魚轉放到別的盤中（湯不要） 。
2、姜絲、蔥絲鋪滿在魚身上 。
3、海鮮醬油10小勺、兩勺海天蠔油小碗中攪拌好勻倒在魚身上 。
4、用鐵飯勺炸小半勺花椒油（不要花椒）趁熱潑在魚身上就上桌 。香嫩可口 。
曬干的咸魚塊需要焯水嗎咸魚粒冷水下鍋 ， 大火煮開 ， 焯水30秒 ， 然后撈出控干 。（這一步的目的是去除咸魚的腥味 ， 和中合咸魚的咸度 。）
淡曬和鹽干的區別淡曬和鹽干的最大不同如下：
1、淡曬在晾曬過程沒有加鹽腌制 ， 而鹽干就是在晾曬過程中加鹽腌制 。
2、淡曬沒有加入食鹽 ， 這種手感比較輕 ， 表面比較光滑 ， 吃起來帶有純正鮮香原味 。鹽干在晾曬過程中要添加大量食鹽進行腌漬 ， 最后得到含有較多鹽分 。
3、從保質期的長短上來說 ， 淡曬的保質期比較短 ， 而鹽干的保質期相對來說較長些 。但無論是淡曬或鹽干 ， 晾曬結束后都必須密封起來冷凍保存 ， 否則都容易變質 。
做臘魚魚需要蒸熟再曬嗎不需要
先把魚放在無水無油的大盆里 ， 用保鮮膜蓋上 ， 密封腌制3-5天 。
期間每過24小時 ， 要記得翻面 ， 把下面的翻到上面來 ， 上面的翻到下面去 。這樣會腌制的更均勻入味 。

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