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菠菜炒豆腐干
六、韭菜韭菜是一種產量非常高的綠色蔬菜 ， 營養價值也非常高蔬菜 ， 含有大量維生素C ， 維生素A ， 維生素B2 ， 鈣 ， 鐵 ， 膳食纖維等元素 。韭菜也是立春的：春菜 。立春前后最適合吃些韭菜來滋補身體 。韭菜的氣味香濃 ， 可以用來和雞蛋炒菜 ， 烤韭菜 ， 或是和豬肉一起做成肉餡包餃子食用 。
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烤韭菜
韭菜炒雞蛋的做法：往湯盆里加入雞蛋液 ， 攪拌均勻 ， 韭菜洗凈切成小段 ， 紅辣椒洗凈切成細條 。鍋里倒入食用油 ， 油熱 ， 下入雞蛋液炒成絮狀裝盤 ， 加入食用油 ， 油熱下入韭菜和辣椒翻炒均勻 ， 加入雞蛋碎 ， 食鹽 ， 生抽 ， 胡椒粉翻炒至熟裝盤即可 。
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韭菜炒雞蛋
總結今日立春 ， 記得吃這6種傳統“春菜” ， 價格實惠 ， 人人吃得起 。今天是立春 ， 也是正月初四 ， 是非常好的一天 。立春記得要吃春餅 ， 春卷這兩種傳統美食 ， 還有蘿卜 ， 韭菜 ， 菠菜 ， 炒合菜都是非常適合立春這天食用的美食 。
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