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六種人不宜多吃竹筍，筍都有哪幾種

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六種人不宜多吃竹筍，筍都有哪幾種

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冬筍和春筍的區別是什么：
六種人不宜多吃竹筍，筍都有哪幾種

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其實冬筍和春筍都是一家人 ， 只不過采摘的時間不同 ， 所以以不同的時間來命名 。冬筍是春筍的雛形 ， 春筍是冬筍的發展 ， 它們都由竹鞭上的筍芽發育而成 ， 沒有本質上的差別 。一般竹筍長出土面前稱為“冬筍” ， 出土后叫“春筍” 。所以 ， 冬筍肉質更細密 ， 有一點澀麻有一點鮮甜 ， 口感很豐富；而春筍因為已經長出地面 ， 就像樹芽一樣 ， 所以更嫩滑爽口 ， 但少了冬筍的豐富口感 ， 但偏老的春筍容易纖維過多而吃著有點渣 。

外形上來就更好區分了 ， 因為冬筍是底座所以短粗 ， 春筍細長 。

關于筍的烹制 ， 也是有講究的 。最基本的一點就是多油 。筍為瘦物 ， 以多用油 ， 尤其是豬油 ， 所以最好用豬肉 ， 尤其是五花肉來燜 。哎呀 ， 寫到這兒我口水又泛濫了 。就像昨晚的鮮冬筍白吃了一樣

不過值得一說的就是 ， 筍為發物 ， 不宜多吃倒是真的 。另外過敏體質者慎食 ， 外 ， 14歲以下兒童及尿路結石和腎結石者、消化性潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎的患者應少吃或忌食 。炒菜時最好先用開水燙5—10分鐘 ， 同時 ， 吃筍時盡量不要和海魚同吃 ， 避免引發皮膚病 。
什么是冬筍？它與春筍有哪些區別？與春筍的食療價值相同么？：
冬筍的 藥療特性 具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效 ，  還可開胃健脾 ， 寬腸利膈 ， 通腸排便 ， 開膈豁痰 ， 消油膩 ， 解酒毒； 主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥 。冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素 ， 能促進腸道蠕動 ， 既有助于消化 ， 有能預防便秘和結腸癌的發生 。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品 ， 對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用 。它所含的多糖物質 ， 還具有一定的抗癌作用 。冬筍含有較多草酸鈣 ， 患尿道結石、腎炎的人不宜多食 。
【六種人不宜多吃竹筍，筍都有哪幾種】冬筍和春筍的區別有哪些：
冬筍和春筍的區別有哪些
成熟的季節不同
冬筍和春筍有什麼區別?：
竹筍是竹的幼芽 ， 有竹肉、竹胎、竹芽之稱 。竹筍品種繁多 ， 一年四季都有出產 ， 按時節分 ， 春天破土而出的稱“春筍”；夏秋時節收獲的稱“夏筍”；冬季收藏在土中的稱“冬筍” ， 但以春筍和冬筍較為珍貴 ， 尤其春筍筍體肥大 ， 美味爽口 。然而在我國所產的400多種竹子中 ， 可供食用的竹筍主要有毛竹筍、淡竹筍、麻竹筍、慈竹筍、綠竹筍、大頭典竹筍、幼葉甜竹筍等80多個品種 。竹筍除鮮食外還可加工成筍干、筍衣、筍絲、腌筍、酸筍、筍脯、玉蘭片和罐頭等多種食品 。對于冬筍 ， 有的地方刻意施肥培育 ， 使其生長更好 ， 為來年收獲春筍做準備 。而有的地方 ， 為了得到更多的竹材是禁止采春筍 。
春筍和冬筍有什么區別 ， 在做法上有什么差別么？想知道幾種常見做法？比如涼拌 ， 清炒等等 。：
春筍一般的做法為油燜,清水煮,可單獨做為主料.
冬筍一般用來炒肉等系列的配菜,

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