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燉肉的方法和步驟( 二 )

生活百科公克


藥燉肉骨茶牛肉面
材料
A.牛尾1根，毛肚300公克，牛腩300公克，陽春面適量，B.米酒200cc，西式牛骨高湯5000cc，大蒜粒120公克，鹽35公克，糖15公克，白胡椒粒45公克，C.香菜60公克，油條60公克 。
做法
1.將牛尾表皮刮洗除毛后切段油條依適當長度切成段狀 。
2.毛肚、牛腩及作法1的牛尾以滾水汆燙后，洗凈并將牛肚及牛腩切塊 。
3.將作法2的材料、材料B及肉骨茶鹵包一起放入快鍋中鹵煮約2025分鐘 。
4.陽春面以滾水汆燙至熟，撈起放入大碗內，再放入作法3的所有湯料，食用前加入香菜及油條即可 。
蘿卜蘑菇燉肉
材料
蘿卜、豬肉、蘑菇、蔥、醬油、料酒、白砂糖、鹽、雞精、實用油 。
做法
1、蘿卜、蘑菇、肉都洗凈切片備用 。
2、鍋中倒油加熱后，把肉放入煸炒至白色 。倒入蘿卜片和部分蔥花，繼續煸炒幾分鐘至水分出來 。
3、調入料酒 。醬油 。鹽 。糖 。倒入蘑菇片加水，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘，打開鍋蓋后，改成大火，將汁收到略干 。加如雞精調味 。最后撒上蔥花即可出鍋 。
蘿卜燉肉骨
材料
肉骨頭，白蘿卜，姜片，鹽 。
做法
1.先燒一鍋開水，將洗凈的肉骨頭和幾片姜片放入煮一滾去血水 。然后撈出肉骨頭用冷水洗去血沫 。
2.從新裝一鍋冷水，將肉骨頭和姜片放入，大火燒開，然后中火燉1小時左右至肉變軟，湯稍微變白 。
3.將白蘿卜洗凈去皮，滾刀切塊，放入骨頭湯中，再燒15-20分鐘至蘿卜變軟即可 。
4.吃的時候湯中可以加點鹽 。四川吃法還要弄個紅油碟子(醬油，油辣子)來沾蘿卜 。
結語： 以上就是為大家介紹燉肉的做法大全所有內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的燉肉了吧，我介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧 。

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