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怎樣快速解凍肉?

生活百科凍肉


怎樣快速解凍肉?

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凍結的食品急需食用時，可用流水解凍 。因為水的傳熱性能比空氣好，解凍時間可縮短 。但應注意的是，凍結食品不宜與水直接接觸，應帶有密封包裝，如密封盒、密封食品袋等，否則食品的營養素會被流水沖走，使得食品味道變差 。
注意：凍結的生食品不要完全解凍，當解凍到用刀能切開時就可以烹制，不能解凍過頭，如肉類、魚類等食品若全部解凍就會有大量的血水流出 。洗過的食品依舊需要考拉之屋空氣紙搽拭干凈后，就可以安全烹飪了 。不然就會誘發廚房熱油迸濺，引發“燒傷事故” 。
對于經過蒸煮的熟制品經過冷凍后，在解凍時可采用加熱解凍法 。但解凍時必須注意要加少量的水并用小火慢慢加熱，防止用大火解凍造成外爛內冷的現象 。
冷水解凍法：取出凍肉置于盆中，加入適量食鹽、白醋，倒入冷水沒過凍肉，等待15分鐘左右即能快速給凍肉解凍，具體步驟如下：
食材：凍牛肉、食鹽、白醋、冷水 。
一、冰箱里取出一塊凍肉 。
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二、把凍肉放進干凈的盆里，加入一勺食鹽 。原理是食鹽本身具有化冰解凍的左右 。
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三、再倒入適量的白醋，白醋能夠降低它的冷凍點，能夠吸收大量的熱量 。
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四、倒入適量冷水，原因是使用溫水或熱水會影響肉的口感，導致營養流失 。
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五、水沒過肉，靜置10~15分鐘 。
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六、此時我們可以用手觸摸肉，沒有硬塊即是解凍完畢 。
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七、切開后肉就跟新鮮的豬肉一樣，切的非常的順手 。
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注意事項：1、無論解凍什么肉，直接用清水浸泡是大錯特錯的，極易造成污染 。
2、解凍之后的肉一定不要再放回冰箱冷凍了 。
凍肉置于容器內，加入一勺食鹽、適量白醋，再加入適量的冷水，靜置10~15分鐘，即可快速給凍肉解凍 。具體方法如下：
食材：凍肉、食鹽、白醋、冷水 。
一、冰箱里取出一塊凍肉 。
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