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火腿腸炒蕓豆怎么炒，自己做的火腿腸怎么弄熟？( 二 )

生活百科火腿腸


三、最原味——
蒸宣威火腿
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做法步驟： 1火腿切片擺盤，不要選太肥的火腿，切的時候最好是肥瘦相間 。2、放進鍋里蒸十分鐘左右； 3、肥的地方呈現透明色就可以出鍋了 。
四、最營養——
宣威火腿夾乳餅
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乳餅切成5毫米左右的厚片，火腿切薄片，兩片乳餅夾一片火腿，放盤子里上鍋蒸15分鐘左右；蒸熟之后關火燜著，吃的時候端上桌，趁熱吃就可以了 。
五、最懶漢——
宣威火腿蒸米飯
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米飯快熟的時候 。把宣威火腿切片，鋪在米飯上 。再蓋上蓋子蒸一會兒 。米飯全熟的時候，火腿也熟了 ?；鹜扔忻罪埖拿紫?，米飯也有火腿的肉香 。
火腿蒸蛋
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宣威火腿切碎，加入雞蛋、鹽、胡椒粉等調料 。上鍋蒸30分鐘左右 。出鍋后，撒上香油、香菜末即可 。
六、最溫馨——
香炸火腿球
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宣威火腿切成小塊兒，過上加鹽的面糊，米飯，蛋清 。下鍋炸 。
七、最滋潤——
云腿白菜
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原料: 白菜心500克，水發玉蘭片25克，熟火腿75克 。精鹽5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高湯250克，植物油500克(實耗100克) 。
將白菜心洗凈，控干水，切成6厘米長的條 。火腿切成4.5厘米、寬1.5厘米的片 。玉蘭片切成片 。
將植物油放入鍋內燒至六成熱，放入白菜心稍炸一下撈出，控凈油 。
將鍋內放少許油，加入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖；再把火腿片、玉蘭片沿鍋邊下鍋燒約兩分鐘，加入味精，先把白菜心盛于盤內，鍋再上火，用水淀粉勾芡，澆在白菜上即成 。
特點:色澤鮮艷，嫩軟鮮香 。
八、最云南——
鮮蠶豆火腿燜飯
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材料：新鮮蠶豆（也可以選擇去殼的）、火腿或者臘肉、生大米、鹽、雞精 。
制作方法：將大米淘洗干凈，加水浸泡15至20分鐘，然后撈出，浸泡剩余的水分待用；炒鍋里放入比平時炒菜多一倍的油，待油熱后轉中火炒香火腿或臘肉，看到肥肉部分開始變得透明，倒進蠶豆，加入半杯水，能把蠶豆沒過即可 。
待水燒開后，將泡好的大米倒入鍋中，加入鹽，翻炒均勻 。
將前面做法中剩余的水倒進炒鍋中，在根據個人口味加入適量鹽，因為火腿本身就含鹽分了，所以請根據自己的口味酌量添加，待水燒開時，將全部材料倒進電飯鍋中，按下彈片，待電飯鍋跳起后，在燜10分鐘即可 。
備注：做法1可以按照自己家里燜米飯的過程來進行，浸泡米的水和平時電飯鍋燜的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量應該在食指第一個關節處，就是約食指的1/3處 。
九、最滋補——
火腿冬瓜湯
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制作材料：主料：冬瓜(500克) 輔料：火腿(80克)，香菇（鮮）(20克) 。
調料：黃酒(8克)，白砂糖(8克)，鹽(3克)，味精(2克)，大蔥(5克) 。
制作方法：冬瓜去皮切6.5厘米長、3.5厘米寬、1厘米厚的冬瓜片，約切15片，每片中間切一刀但要連片 。香菇泡軟 。
火腿切成與冬瓜大小相同的薄片，蔥切小段 。
【火腿腸炒蕓豆怎么炒，自己做的火腿腸怎么弄熟？】火腿片夾入冬瓜內，放入深盤，香菇3朵放在中間，加入高湯、蔥（切段）及紹酒8克、白糖8克、精鹽、味精各2克、蔥、高湯適量，覆上微波薄膜，高火蒸18分鐘呈透明狀即可 。

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