蝦仁蒸蛋怎么做好吃又嫩,蝦仁蒸蛋的簡單做法 。小編來告訴你更多相關信息 。
蝦仁蒸蛋不光小孩愛吃，大人也同樣喜歡 。蒸蛋營養豐富，嫩嫩滑滑的，幾乎不需要嚼就能吞下，蝦仁營養豐富，含有豐富的磷、鈣、鋅元素 。
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我非常重視孩子的飲食，我們家孩子也非常喜歡這道蝦仁蒸蛋，每個星期都要做一次，畢竟均衡飲食才能有好體質嘛 。
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這道蝦仁蒸蛋看似簡單，但內里乾坤卻很多，一是蒸的時間要掌握得剛剛好，二是雞蛋和水的比例，如果這幾個步驟掌握不好，那么蒸出來的雞蛋可能會不盡人意哦 。
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今天榮耀就分享大人小孩都愛吃的蝦仁蒸蛋，這道菜口感柔嫩細滑，營養豐富，比起其他炒的或者炸的烹飪方法，蒸的菜比較有優勢，很大程度上保留了食材的原汁原味和營養 。
—【蝦仁蒸蛋】—特點：口感柔嫩、原汁原味、營養豐富、老少皆宜【主料】：雞蛋3個、生猛羅氏蝦7只 。
【配料】：青蔥1棵
【調料】：鹽、糖、溫水適量
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—【開始制作】—第一步：洗凈后的青蔥切掉蔥白，剩下的切成蔥花備用 。
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第二步：生猛羅氏蝦把頭慢慢擰出來，注意頭和身體連著一根蝦線，要小心把它拔出來，剩下蝦身把蝦肉剝出來 。（蝦線在蝦背中間第三節用牙簽挑出來也行，剩下的蝦頭用來煮粥非常不錯哦）
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第三步：把全部剝好的蝦肉切成丁洗凈備用 。（這個步驟可以把蝦肉腌制一下去腥）
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第四步：容器里打入三個雞蛋，加入鹽3克增味，糖1克提鮮，加入40度左右的溫水，攪拌均勻 。（溫水跟雞蛋的量比例是1.5:1）
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第五步：在容器上蓋一層保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上面戳十來個孔，放在已經燒開水的蒸籠里，大火蒸3分鐘 。（蓋上保鮮膜蒸的時候不會出現蜂窩洞，也不會讓多余的水蒸氣跑到蒸蛋里面）
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第六步：3分鐘后，蛋液已經定型了，這個時候打開蓋子，掀開保鮮膜，均勻地放入蝦仁丁，再蓋上保鮮膜，繼續大火蒸5分鐘，把蝦仁和蛋液蒸熟 。
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第七步：5分鐘后，關火，掀開保鮮膜撒上蔥花，淋入醬油即可食用 。（關火后再燜一兩分鐘，雞蛋會更光滑）
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出品圖：一道非常老少皆宜的蝦仁蒸蛋就做好了，有沒有對這道蝦仁蒸蛋垂涎三尺呢？
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—【內容總結】—1.蝦仁之所以不蒸熟再剝殼再蒸是因為這樣蝦仁就會因為蒸兩次而變得肉質老柴不好吃了 。
2.雞蛋和溫水的比例是1:1.5，不能超過1:2，少了蒸出來后會變得很老，多了會出現蜂窩洞 。
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