乙烯催熟水果原理,乙烯催熟果實是氧化反應嗎?( 二 )


2) 在不至于造成果蔬冷害和凍害的前提下,盡量降低貯藏溫度,因為低溫也可以抵制乙烯的生成及乙烯的生理活性 。相反,果實利用乙烯催熟時,卻需要較高的溫度,一般為20℃左右 。

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