4、放入蒜末、蔥結、紅辣椒段、姜片，炒出香味 。
5、倒入小龍蝦，調入鹽、醋、白糖、生抽、老抽，大火翻炒 。
6、放入火鍋料，加入啤酒、清水，大火煮開 。
7、煮開后，再小火煮15分鐘 。
8、最后，大火收汁，出鍋裝盤 。
小龍蝦怎么做簡單又好吃
把小龍蝦頭去掉，洗干凈，用冰球雞湯做湯底，加半瓶礦泉水煮十分鐘 。用蔥油爆香鍋，先爆蔥段、生姜切片，油熱后放龍蝦尾，龍蝦尾在放之前要把水分瀝干，煸炒一下，等稍微變一下顏色以后下料酒，加鍋蓋燜一下 。
蔥油爆蒜末，等到香味出來以后，加入雞湯、鹽、糖 。倒入剛剛爆香的龍蝦尾，大火煮開，煮開后轉小火悶十分鐘，加一點黑胡椒粉出鍋，撒一點蔥花，淋一點香油 。
小龍蝦不適合人群
1、過敏體質者
如上所說，龍蝦可致敏，可誘發過敏性鼻炎、過敏性皮炎患者發病，所以過敏體質者是不宜吃的 。
2、患呼吸道疾病者
對于支氣管炎、哮喘患者也是不易吃龍蝦的，無論是支氣管還是哮喘都是一種過敏性疾病，當人體受到過敏飲食刺激時，便會引起支氣管痙攣，粘膜腫脹，分泌物增加，從而導致管腔狹窄，氣道不暢，呼吸困難，從而誘發支氣管炎和哮喘 。
3、皮膚病患者
龍蝦為發風之物，可使人陽氣升發，虛火內擾，助生外丹內毒，可誘發皮膚類疾病，所以皮膚病人是不宜吃龍蝦的 。
4、吃中藥者
龍蝦為發物，可與中藥發生反應，輕者會削弱功效，重者可重的會和中藥里的相關成分發生作用，危害身體健康 。
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