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云腿月餅的熱量,云腿月餅保質期一般多久

生活百科月餅


云腿月餅的熱量,云腿月餅保質期一般多久

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云腿月餅的做法：
云腿月餅的熱量,云腿月餅保質期一般多久

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云腿月餅的做法不是很難 ， 參考如下：
主料：面粉 (1杯) ， 水 (1/8杯 1大勺) ， 豬油 (3/8杯) ， 糖粉 (1大勺) ， 蜂蜜 (1大勺)
輔料：云腿餡 (200克)
廚具：打蛋器、電烤箱
分類：糕點 春季菜譜 烘焙 咸甜 烘焙 數小時 簡單難度
步驟：
1、準備面團料
2、將1/8杯面粉和全部水倒入大碗
3、攪拌均勻
4、倒入豬油 ， 糖粉和蜂蜜
5、用打蛋器攪拌
6、最后成奶油狀
7、加入面粉
8、調制成軟面團
9、分割成8份
10、取一個面劑 ， 按成中間厚邊緣薄的圓片
11、放入約25克的餡料
12、將面皮邊緣向上收攏 ， 包好
13、收口向下放入烤盤
14、逐個包完 ， 排好
15、放入預熱200度的烤箱 ， 中層 ， 下層再放一個加了水的烤盤 ， 烤約30分鐘左右
16、表面金黃出爐
小竅門：這里的皮餡比約為1:1 ， 做出來的結果感覺皮沒有賣的厚實 ， 可能還是用3：2的比例會好一點 。月餅就這么吃外殼比較干 ， 放置過夜 ， 回油以后更好吃 。
云腿月餅怎么做：
云腿月餅的熱量,云腿月餅保質期一般多久

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食材明細：面粉1杯、水1/8杯 1大勺、豬油3/8杯、糖粉1大勺、蜂蜜1大勺、云腿餡200克 。
1、將1/8杯面粉和全部水倒入大碗 。
2、攪拌均勻 。
3、倒入豬油 ， 糖粉和蜂蜜 。
4、用打蛋器攪拌 ， 最后成奶油狀 。
5、加入面粉 ， 調制成軟面團 。
6、分割成8份 ， 取一個面劑 ， 按成中間厚邊緣薄的圓片 。
7、放入約25克的餡料 ， 將面皮邊緣向上收攏 ， 包好 ， 收口向下放入烤盤 。
8、逐個包完 ， 排好 。
9、放入預熱200度的烤箱 ， 中層 ， 下層再放一個加了水的烤盤 ， 烤約30分鐘左右即可 。
什么是云腿月餅：
云腿月餅的熱量,云腿月餅保質期一般多久

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云腿月餅用宣威火腿最好的部分切成小塊 ， 配以冬蜂蜜、豬油、白糖等制成餡心 ， 再用昆明郊區呈貢縣的紫麥面粉包心烘烤而志 。其外觀褐黃且略硬 ， 食用時酥而不散 ， 故俗稱"硬殼火腿餅" 。食之酥松香松 ， 甜中帶咸 ， 油而不膩 ， 有濃郁的火腿香味 ， 是中秋佳節的必備食品 ， 也是饋贈親友的佳品 。相傳云腿月餅是從宮中傳出來的 ， 以"吉慶祥"生產的尤為原名 ， 在五十年前就遠銷省外和東南亞一些國家 。
哪個牌子的云腿月餅好吃：
云腿月餅的熱量,云腿月餅保質期一般多久

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至于好吃的月餅牌子,我比較不建議買所謂“大品牌”或“老字號” ， 比如嘉華、吉慶祥 ， 桂美軒等等 ， 里面那個肥肉就是個多呀~~~非常失望！

現在很多機關食堂、賓館都在自制月餅 ， 雖然沒有什么品牌 ， 但是口感都很棒！在這里推薦一下比如樓上說的曲靖農校鴻一月餅、牡丹賓館的月餅 ， 還有省工會旁邊一家不起眼的小店！
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其實云腿月餅沒有所謂正不正宗的說法 ， 關鍵看個人喜好 。大部分云南人認為“好的”云腿月餅從皮和餡來說可以這樣判斷——

從外表來看 ， 除非買的是云腿白餅或紅餅 ， 否則一般的云腿月餅外觀應該是成土紅色 ， 并且看上去泛著淡淡油光 。
再來 ， 掰開月餅 ， 首先應該感覺到皮是酥軟的 ， 其次里面的餡應該是呈宣威火腿的那種深紅色 ， 另外 ， 挑選月餅的重要參考就是皮和餡的比例 ， 這和包子是一樣道理——皮薄餡兒大才好 。
最后 ， 放到口中 。首先應該能感受到宣威火腿的香氣 ， 然后感覺到酥脆的皮配著有嚼頭的肉的感覺......
至于好吃的月餅牌子,我比較不建議買所謂“大品牌”或“老字號” ， 比如嘉華、吉慶祥 ， 桂美軒等等 ， 里面那個肥肉就是個多呀~~~非常失望！

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