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1、饃饃切小方塊，不要把饃塊切太大了，即不好吃又難嚼，小點的饃饃炒了不會碎 。
2、雞蛋液在碗里攪勻打散，放鹽巴，花椒面，放鹽巴主要是雞蛋有點味道，不然炒進鍋里不一定有味道了，花椒面可以根據自身口味，可放可不放 。攪拌均勻加適當水，使蛋嫩一些 。
【簡單饃饃做法大全 簡單饃饃做法】3、鍋里燒油，油熱倒入蔥和饃饃塊，倒蛋液稍微翻炒一下，加入鹽巴和少許的花椒面，翻炒一會覺得味道炒進去了就可以出鍋了 。
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