1. 首頁 > 生活百科 > >

用糯米粉可以做什么美食 米粉可以做什么美食

生活百科做什么


用糯米粉可以做什么美食 米粉可以做什么美食

文章插圖
米粉可以做的美食有：肉醬米粉、炒米粉、湖南米粉、糯米粉蛋糕、懶人拌米粉、肥腸米粉、蠔肉蒸米粉、魚粉、炒粉、沙爹米粉等等 。米粉主要以大米為原料，是經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品 。米粉作為中國南方地區的一種特色小吃，因為質地柔韌，富有彈性，爽滑入味，而深受廣大消費者的青睞 。
米粉的來源米粉有著1800多年歷史 。相傳三國時，蜀主劉璋與剛入川的劉備相會于涪城（今四川綿陽）東山，劉備早就聽說四川人擅長烹飪，就提出品嘗當地美食 。劉璋就說：“聞此山中一人家，其婦善烹飪，祖傳以大米磨漿，制成絲，輔以雞魚肉等自制作料，開水燙熟即食，湯鮮味美，百里名盛 ?！?br /> 于是，劉璋命令手下將這名主婦叫上山來做了這道奇妙的菜 。還沒上桌，劉備及眾將就聞到一股香辣的味道 。一會兒工夫就吃了個精光 。吃完飯，劉備頓時來了精神，手下眾將一個個也都神采奕奕 。再看上下，水肥稻豐、牧笛聲聲 。劉備禁不住撫掌感慨：“富哉，今日之樂乎，美味也！”后來，四川民間爭相仿制 。
米粉和米線的區別1、外形不同
米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品 。米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色澤潔白，相比米粉更細 。
2、加工工藝不同
米粉用清純的漓江水，將桂林優質大米泡漲，研磨化為漿并濾干，揣成粉團煮熱，然后壓榨出根根米粉，再在水中團成一團，因為經過了反復揣揉，因此筋力極好 。米線取大米發酵后磨制而成，俗稱“酸漿米線”，其工藝復雜，生產費時，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統制法 。
3、口感不同
米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味 。米線熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合休閑快餐食用 。
【用糯米粉可以做什么美食 米粉可以做什么美食】

    推薦閱讀