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猴頭菇怎么做才好吃 請問猴頭菇怎么吃啊( 二 )

生活百科熟豬油


[功效] 適用于四肢無力、神經衰弱、失眠 。
9、冬菇燒猴頭菇
(原料] 干猴頭菇200克，水發冬菇250克，火腿100克，黃瓜皮40克，鮮湯、料酒、精鹽、味精、濕淀粉、醬油各適量 。
(制法) 將干猴頭菇放入沸水鍋中燜約30分鐘取出，去蒂，擠干水，加入溫水中浸泡片刻，洗凈，瀝干水，順毛切成薄片；水發冬菇、黃瓜皮洗凈，分別切成薄片；火腿切成薄片 。將猴頭菇片、火腿片、冬菇片、黃瓜皮分別擺成4排，放人碗內 。將料酒、醬油、鮮湯、精鹽倒入另1碗內調勻，然后澆人擺有猴頭菇的碗內，上籠蒸約60分鐘取出，潷出湯汁，扣在盤內，揭去碗 。湯鍋上旺火，倒人潷出的湯汁燒沸，放味精，用濕淀粉勾芡，出鍋澆在盤內即可 。
[功效] 適用于慢性支氣管炎 。
10、沙鍋雞脯猴頭菇
(原料) 水發猴頭菇800克，雞脯肉600克，干貝50克，火腿120克，冬筍100克，腐竹80克，清湯、蔥、姜、精鹽、料酒、熟豬油各適量 。
(制法) 將水發猴頭菇擠干水，切成片；雞脯肉切成塊；干貝去筋，洗凈；火腿切成片；冬筍用刀拍松，切成塊；腐竹洗凈，切成段 。將腐竹、冬筍、干貝分別下人開水鍋中氽透撈出，放人沙鍋內燒熱，加熟豬油，燒至六成熱時，下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片，鍋上旺火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞脯肉軟爛，出鍋即可 。
(功效) 適用于胃潰瘍、胃炎 。
11、母雞燉猴頭菇
(原料] 干猴頭菇100克，凈母雞1只，豬肥肉120克，熟火腿、水發冬筍各20克，花椒、蔥結、姜片、料酒、醬油、精鹽、清湯、熟雞油各適量 。
(制法) 將干猴頭菇在沸水鍋內煮約30分鐘撈出，去根蒂，洗凈，切成大塊；母雞去內臟，洗凈；豬肥肉、熟火腿、水發冬筍分別切成片 。炒鍋上旺火加熟雞油燒熱，下姜片、蔥結炸香，放豬肥肉片炒片刻，下猴頭菇塊、花椒、料酒、醬油煸炒，出鍋倒人碗內，揀去蔥結、姜片，與冬筍片、熟火腿片一起，從母雞的開口處填人雞膛，放大湯盤內，加清湯、醬油、料酒、精鹽，人籠用旺火蒸2小時，至雞熟爛時取出即可 。
【猴頭菇怎么做才好吃 請問猴頭菇怎么吃啊】(功效) 適用于溫補 。

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